Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße

Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße

Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße sind ein köstliches Gericht, das sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet, sei es ein Familienessen oder ein romantisches Dinner. Die zarten Medaillons aus Putenfleisch harmonieren ideal mit der cremigen Lauch-Rahm-Soße und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und lässt sich leicht anpassen.

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

• Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dieses Gericht jedem.
• Cremiger Genuss: Die Lauch-Rahm-Soße verleiht dem Gericht eine köstliche Cremigkeit, die jeden Bissen zum Erlebnis macht.
• Vielseitig einsetzbar: Ideal für festliche Anlässe oder als schnelles Abendessen unter der Woche.
• Gesunde Alternative: Putenfleisch ist mager und reich an Proteinen, was dieses Gericht gesund macht.
• Würzig und aromatisch: Dank des Paprikapulvers und der frischen Petersilie erhält das Gericht eine besondere Note.

Werkzeuge und Vorbereitung

Für die Zubereitung von Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße benötigst du einige grundlegende Küchenwerkzeuge.

Wesentliche Werkzeuge und Ausrüstung

• Große Pfanne
• Schneidebrett
• Kochmesser
• Holzlöffel oder Spatel
• Messbecher

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Große Pfanne: Ideal zum Anbraten der Puten-Medaillons und zum Zubereiten der Soße.
• Schneidebrett: Wichtig für eine sichere Zubereitung beim Schneiden der Zutaten.
• Kochmesser: Ein scharfes Messer erleichtert das Schneiden von Fleisch und Gemüse.

Zutaten

Für die Puten-Medaillons

• 500g Putenbrustfilet, in Medaillons geschnitten
• 2 Lauchstangen, in feine Ringe geschnitten
• 200ml Sahne (oder eine leichtere Variante mit Crème fraîche)
• 1 EL Butter
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnierung

• 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Wie man Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße zubereitet

Schritt 1: Puten-Medaillons anbraten

1. Vorbereitung: Die Putenbrust in Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Puten-Medaillons darin 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 2: Lauch-Rahm-Soße zubereiten

1. Lauch anbraten: Im selben Öl die Butter erhitzen und die fein gehackte Knoblauchzehe sowie den Lauch darin 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Lauch weich ist.
2. Sahne hinzufügen: Die Sahne sowie, falls gewünscht, die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
3. Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
4. Puten-Medaillons zurückgeben: Die Puten-Medaillons zurück in die Pfanne legen und für weitere 5 Minuten in der Soße ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.

Schritt 3: Servieren

Die Puten-Medaillons mit der Lauch-Rahm-Soße auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Wie man Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße serviert

Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße sind ein köstliches Gericht, das sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen eignet. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, die das Gericht perfekt abrunden.

Mit frischem Brot

• Baguette oder Ciabatta: Serviere die Puten-Medaillons mit knusprigem Baguette oder Ciabatta, um die leckere Soße aufzutunken.

Auf einem Bett aus Reis

• Basmatireis: Der aromatische Basmatireis harmoniert wunderbar mit der cremigen Soße und nimmt die Aromen auf.

Für eine gesunde Option

• Gedünstetes Gemüse: Ergänze das Gericht mit gedünstetem Brokkoli oder Karotten für einen farbenfrohen und gesunden Teller.

Mit Kartoffeln

• Püree oder Bratkartoffeln: Ein klassisches Kartoffelpüree oder knusprige Bratkartoffeln passen perfekt zu den Puten-Medaillons und der Soße.

Wie man Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße perfektioniert

Um sicherzustellen, dass deine Puten-Medaillons immer perfekt gelingen, hier einige hilfreiche Tipps.

• Frische Zutaten verwenden: Frischer Lauch und hochwertige Putenbrust verleihen dem Gericht einen intensiven Geschmack.
• Die richtige Hitze einstellen: Brate die Medaillons bei mittlerer Hitze an, damit sie durchgaren, ohne auszutrocknen.
• Kräuter hinzufügen: Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können der Soße zusätzliche Aromen verleihen.
• Die Soße nicht überkochen: Achte darauf, die Soße nur leicht köcheln zu lassen, damit sie cremig bleibt und nicht gerinnt.
• Zeit zum Marinieren nutzen: Lasse die gewürzten Medaillons vor dem Anbraten 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um den Geschmack zu intensivieren.
• Anrichten mit Stil: Garniere das fertige Gericht mit frischer Petersilie für einen schönen Farbakzent und zusätzlichen Geschmack.

Beste Beilagen für Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße

Die Wahl der richtigen Beilagen kann dein Gericht noch schmackhafter machen. Hier sind einige empfehlenswerte Beilagen:

1. Quinoa-Salat: Ein leichter Salat aus Quinoa mit Gemüse sorgt für eine gesunde Ergänzung zum Hauptgericht.
2. Kartoffelgratin: Cremiges Kartoffelgratin bringt eine herzhafte Note ins Spiel und passt hervorragend zu den Medaillons.
3. Bunter Gemüsemix: Eine Mischung aus Zucchini, Paprika und Möhren bringt Farbe auf den Teller und ist einfach zuzubereiten.
4. Risotto: Ein cremiges Risotto ergänzt die Soße ideal und sorgt für ein elegantes Geschmacksprofil.
5. Rucola-Salat: Frischer Rucolasalat mit einer leichten Vinaigrette bietet einen knackigen Kontrast zur cremigen Soße.
6. Ofenkartoffeln: Knusprige Ofenkartoffeln sind eine einfache und beliebte Beilage, die immer gut ankommt.
7. Polenta: Cremige Polenta ist eine tolle glutenfreie Alternative und harmoniert geschmacklich sehr gut mit der Lauch-Rahm-Soße.

Häufige Fehler, die zu vermeiden sind

Beim Kochen von Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße gibt es einige häufige Fehler, die einfach zu vermeiden sind.

• Zu wenig Würze verwenden: Wenn du nicht genügend Salz und Pfeffer verwendest, kann das Gericht blass schmecken. Achte darauf, die Medaillons gut zu würzen.
• Lauch zu lange garen: Lauch sollte nur kurz angebraten werden, um seine Frische und Textur zu bewahren. Koch ihn nicht zu lange, sonst wird er schlaff.
• Die Soße nicht richtig einköcheln lassen: Eine Soße benötigt Zeit, um den Geschmack zu entfalten. Lass sie ausreichend köcheln, damit sie eindickt und aromatisch wird.
• Puten-Medaillons übergaren: Achte darauf, die Medaillons nicht zu lange in der Pfanne zu lassen. Sie sollten innen saftig bleiben und nur leicht durchgegart sein.
• Fehlende Garnitur: Eine einfache Garnitur wie frische Petersilie macht das Gericht optisch ansprechender. Vergiss nicht, es vor dem Servieren hinzuzufügen.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Lagere die Puten-Medaillons in einem luftdichten Behälter.
• Im Kühlschrank sind sie 2-3 Tage haltbar.

Einfrieren von Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße

• Packe die Medaillons in einen gefriergeeigneten Behälter oder Beutel.
• Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Aufwärmen von Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße

• Ofen: Heize den Ofen auf 180 Grad vor und erwärme die Medaillons in einer Auflaufform für etwa 15-20 Minuten.
• Mikrowelle: Erwärme die Medaillons bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten. Decke sie ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
• Herd: Erhitze die Medaillons bei niedriger Temperatur in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe für 5-10 Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert es, Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße zuzubereiten?

Insgesamt solltest du etwa 1 Stunde und 35 Minuten einplanen. Die Zubereitung und das Kochen zusammen genommen geben dir genug Zeit für ein köstliches Gericht.

Kann ich Rindfleisch statt Pute verwenden?

Ja, Rindfleisch kann eine leckere Alternative sein. Achte jedoch darauf, die Garzeit anzupassen, da Rindfleisch länger braucht als Pute.

Welche Beilagen passen gut zu Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße?

Ideal sind Reis oder Kartoffeln, da sie die cremige Soße gut aufnehmen. Auch ein frischer Salat ist eine tolle Ergänzung.

Wie kann ich das Rezept anpassen?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder die Soße mit Kräutern deiner Wahl verfeinern. Probiere auch andere Sahnealternativen aus!

Ist dieses Gericht gesund?

Ja! Puten-Medaillons sind reich an Protein und mit frischem Gemüse zubereitet, ist es eine ausgewogene Mahlzeit.

Abschließende Gedanken

Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße sind ein vielseitiges Gericht voller Geschmack und Aroma. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich leicht anpassen – ob mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen. Probier es aus und genieße ein köstliches Essen!