Marzipan-Plätzchen – so saftig

Saftige Marzipan-Plätzchen – so saftig sind eine wahre Freude für jeden Plätzchenliebhaber. Diese kleinen Leckerbissen mit Mandeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für die festliche Weihnachtszeit geeignet. Die Kombination aus Marzipan und gemahlenen Mandeln verleiht den Keksen ihren einzigartigen Geschmack und ihre saftige Textur. Ob zum Kaffee, als Geschenk oder auf dem Plätzchenteller – diese Marzipan-Plätzchen sind ein absolutes Muss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfachheit: Das Rezept ist schnell und unkompliziert, sodass auch Kochanfänger leckere Plätzchen zaubern können.
• Vielseitigkeit: Ideal für verschiedene Anlässe wie Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder einfach zum Genießen.
• Saisonale Köstlichkeit: Die Kombination von Marzipan und Mandeln macht diese Kekse besonders zur Winterzeit unwiderstehlich.
• Saftigkeit: Dank der speziellen Zubereitung bleiben die Plätzchen lange frisch und saftig.
• Gesunde Zutaten: Die Verwendung von Mandeln sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe.

Werkzeuge und Vorbereitung

Für die Zubereitung der Marzipan-Plätzchen benötigen Sie einige grundlegende Küchenutensilien. Diese helfen Ihnen, den Teig optimal zu vermengen und die Kekse gleichmäßig zu formen.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Schüssel
• Küchenmaschine oder Handrührgerät
• Backblech
• Backpapier
• Gitter

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Küchenmaschine oder Handrührgerät: Diese Geräte erleichtern das Vermengen der Zutaten und sparen Zeit beim Rühren.
• Backblech: Ein gutes Backblech sorgt dafür, dass die Plätzchen gleichmäßig backen und nicht anbrennen.
• Gitter: Zum Auskühlen der Plätzchen ist ein Gitter ideal, damit die Luft zirkulieren kann.

Zutaten

Für die Plätzchen

• 200 g Marzipan-Rohmasse
• 100 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
• 70 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei (davon nur das Eiweiß)
• 50 g gehobelte Mandeln (blanchiert)
• etwas Puderzucker

Wie man Marzipan-Plätzchen – so saftig zubereitet

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Ei trennen und das Eiweiß in eine Schüssel geben.
2. Marzipan klein schneiden und zusammen mit Puderzucker und Vanillezucker in die Schüssel geben.
3. Alles auf niedriger Stufe mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät vermengen.
4. Zuletzt noch kurz die gemahlenen Mandeln unterrühren.

Schritt 2: Plätzchen formen

1. Vom klebrigen Teig kleine Stücke à 25 g entnehmen.
2. Diese Stücke zu Kugeln formen; dazu die Hände leicht befeuchten, um das Kleben zu vermeiden.
3. Jede Kugel in einer Schale mit gehobelten Mandeln wälzen, dabei gut andrücken.

Schritt 3: Backen der Plätzchen

1. Die geformten Marzipan-Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft für 15 – 20 Minuten hellbraun backen.

Schritt 4: Abkühlen lassen

1. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen.
2. Anschließend zum kompletten Auskühlen auf ein Gitter setzen.
3. Zum Schluss noch die Plätzchen mit etwas Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten saftigen Marzipan-Plätzchen!

Wie man Marzipan-Plätzchen – so saftig serviert

Marzipan-Plätzchen sind eine wahre Delikatesse und eignen sich perfekt für verschiedene Anlässe. Hier sind einige kreative Möglichkeiten, wie man diese köstlichen Kekse präsentieren kann.

Festliche Präsentation

• Auf einer Plätzchenplatte: Arrangieren Sie die Marzipan-Plätzchen auf einer schönen Platte, um sie festlich zu präsentieren.
• In Zellophantüten: Füllen Sie die Kekse in durchsichtige Tüten und binden Sie sie mit einem hübschen Band zu kleinen Geschenken.
• Mit Schokolade überzogen: Tauchen Sie die Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene Schokolade für eine besondere Note.

Begleitgetränke

• Tee oder Kaffee: Servieren Sie die Plätzchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee.
• Glühwein: Für die Weihnachtszeit passt Glühwein hervorragend zu den süßen Leckereien.

Wie man Marzipan-Plätzchen – so saftig perfekt gelingt

Um sicherzustellen, dass Ihre Marzipan-Plätzchen immer saftig und lecker sind, beachten Sie diese einfachen Tipps.

• Küchenmaschine verwenden: Mit einer Küchenmaschine wird der Teig gleichmäßiger und weniger klebrig.
• Hände befeuchten: Wenn Sie die Teigkugeln formen, befeuchten Sie Ihre Hände, um ein Ankleben zu vermeiden.
• Backzeit im Auge behalten: Überwachen Sie die Plätzchen während des Backens, damit sie nicht zu dunkel werden.
• Gut abkühlen lassen: Lassen Sie die Plätzchen vollständig auskühlen, bevor Sie sie lagern oder dekorieren.

Beste Beilagen zu Marzipan-Plätzchen – so saftig

Marzipan-Plätzchen können wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Hier sind einige Vorschläge, um Ihr Gebäck noch schmackhafter zu machen.

1. Schlagsahne: Frisch geschlagene Sahne ist eine köstliche Ergänzung zu den süßen Plätzchen.
2. Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis harmoniert perfekt mit den Aromen der Marzipan-Plätzchen.
3. Frische Früchte: Servieren Sie die Kekse mit frischen Beeren für einen fruchtigen Kontrast.
4. Nussmischung: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen ergänzt den nussigen Geschmack der Mandeln.
5. Fruchtmarmelade: Ein Klecks Marmelade bringt zusätzliche Süße und Fruchtigkeit auf den Teller.
6. Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse bildet einen interessanten Kontrast zum süßen Gebäck.

Häufige Fehler vermeiden

Um die perfekten Marzipan-Plätzchen – so saftig zu backen, ist es wichtig, häufige Fehler zu vermeiden.

• Falsches Eiweiß: Verwenden Sie nur das Eiweiß. Das Eigelb sorgt für eine andere Konsistenz und macht die Plätzchen nicht so saftig.
• Ungleichmäßige Teigkugeln: Achten Sie darauf, gleich große Stücke zu formen. So garen die Plätzchen gleichmäßig und werden nicht ungleichmäßig knusprig.
• Zu hohe Backtemperatur: Backen Sie die Plätzchen bei 160 Grad Umluft. Eine höhere Temperatur kann dazu führen, dass sie außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.
• Nicht genug abkühlen lassen: Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen ausreichend abkühlen. So bleiben sie saftig und brechen nicht beim Anfassen.
• Falsche Aufbewahrung: Lagern Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter. Andernfalls verlieren sie ihre Saftigkeit und werden schnell trocken.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Lagern Sie die Marzipan-Plätzchen in einem luftdichten Behälter.
• Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche frisch.

Einfrieren von Marzipan-Plätzchen – so saftig

• Verpacken Sie die Plätzchen in Gefrierbeuteln oder -dosen.
• Sie können die Kekse bis zu drei Monate einfrieren.

Aufwärmen von Marzipan-Plätzchen – so saftig

• Backofen: Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor und erwärmen Sie die Plätzchen für etwa 5-10 Minuten.
• Mikrowelle: Legen Sie die Plätzchen auf einen Teller und erhitzen Sie sie kurz bei mittlerer Leistung (ca. 10-15 Sekunden).
• Herd: Erwärmen Sie die Plätzchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze für ein paar Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Hier beantworten wir einige häufige Fragen zu unseren Marzipan-Plätzchen – so saftig.

Wie lange sind Marzipan-Plätzchen haltbar?

Marzipan-Plätzchen sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar. Wenn sie eingefroren sind, halten sie sich bis zu drei Monate.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie den Puderzucker um bis zu 30 % reduzieren. Beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.

Sind diese Plätzchen glutenfrei?

Ja, diese Marzipan-Plätzchen – so saftig sind glutenfrei, da sie keine Weizenmehl enthalten.

Wie kann ich den Geschmack variieren?

Sie können verschiedene Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügen oder die Mandeln durch Nüsse Ihrer Wahl ersetzen.

Sind Marzipan-Plätzchen vegan?

Dieser Rezeptvorschlag ist nicht vegan, da er Eiweiß enthält. Für eine vegane Version könnten Eiersatzprodukte verwendet werden.

Abschließende Gedanken

Die Marzipan-Plätzchen – so saftig sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Ihre vielseitigen Anpassungsmöglichkeiten machen sie perfekt für jede Gelegenheit. Probieren Sie es aus und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!

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Marzipan-Plätzchen – so saftig

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• Author: Clara
• Total Time: 2 hours 40 minutes
• Yield: ca. 12 Plätzchen

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Description

Saftige Marzipan-Plätzchen sind eine himmlische Versuchung, die jedes Plätzchenherz höher schlagen lässt. Die Kombination aus feinem Marzipan und zarten Mandeln sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack und eine saftige Textur, die diese Kekse zum perfekten Begleiter für die festliche Weihnachtszeit macht. Egal ob beim Adventskaffee, als liebevolles Geschenk oder auf dem Plätzchenteller – diese kleinen Leckerbissen sind ein absolutes Muss in der Weihnachtsbäckerei. Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, lassen sie sich auch hervorragend variieren.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 200 g Marzipan-Rohmasse
• 100 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
• 70 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei (Eiweiß)
• 50 g gehobelte Mandeln (blanchiert)
• etwas Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

1. Ei trennen und das Eiweiß in eine Schüssel geben.
2. Marzipan klein schneiden und mit Puderzucker sowie Vanillezucker hinzufügen. Mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät auf niedriger Stufe vermengen.
3. Gemahlene Mandeln kurz unterrühren.
4. Vom klebrigen Teig kleine Stücke à 25 g abnehmen, zu Kugeln formen und in gehobelten Mandeln wälzen.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 160 Grad Umluft 15-20 Minuten hellbraun backen.
6. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: Dessert
• Method: Backen
• Cuisine: Deutsch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 99
• Sugar: 7g
• Sodium: 0mg
• Fat: 6g
• Saturated Fat: 0g
• Unsaturated Fat: 6g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 7g
• Fiber: 1g
• Protein: 2g
• Cholesterol: 0mg

Keywords: Verwenden Sie eine Küchenmaschine für einen gleichmäßigen Teig. Befeuchten Sie Ihre Hände beim Formen der Kugeln, um ein Kleben zu vermeiden. Variieren Sie den Geschmack durch Zugabe von Zimt oder andere Nüsse.