Eierlikörkuchen in der Kastenform – so saftig

Eierlikörkuchen in der Kastenform – so saftig ist der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit. Mit seiner goldgelben Farbe, dem saftigen Inneren und der köstlichen Glasur zieht er alle Blicke auf sich. Dieser Rührkuchen ist einfach zuzubereiten und bleibt lange frisch, was ihn ideal für Feiern, Kaffeetafeln oder einfach zum Genießen macht. Lassen Sie sich von diesem Rezept verzaubern und überzeugen Sie sich selbst von seinem einzigartigen Geschmack.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zuzubereiten: Der Eierlikörkuchen in der Kastenform erfordert keine komplizierten Techniken, sodass auch Anfänger problemlos Erfolg haben.
• Saftigkeit garantiert: Durch die Verwendung von Öl bleibt der Kuchen besonders saftig und frisch, auch nach mehreren Tagen.
• Vielseitig einsetzbar: Ob zu Ostern, Geburtstagsfeiern oder als süßer Snack für den Nachmittagskaffee – dieser Kuchen passt immer.
• Leckerer Geschmack: Der Eierlikör gibt dem Kuchen eine besondere Note und macht ihn zu einem geschmacklichen Highlight.
• Ansprechende Optik: Die hübsche Glasur und die Dekoration mit Pistazien sorgen dafür, dass der Kuchen auf jeder Kaffeetafel zum Blickfang wird.

Werkzeuge und Vorbereitung

Für das Backen des Eierlikörkuchens in der Kastenform benötigen Sie einige grundlegende Werkzeuge. Diese helfen Ihnen dabei, den Kuchen perfekt zuzubereiten.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Kastenform
• Rührschüssel
• Handmixer oder Schneebesen
• Küchenwaage
• Messbecher
• Backpinsel
• Kuchengitter

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Kastenform: Die Kastenform sorgt für die typische Form des Kuchens und ermöglicht ein gleichmäßiges Backen.
• Rührschüssel: Eine große Rührschüssel ist wichtig für genügend Platz beim Mischen der Zutaten.
• Handmixer oder Schneebesen: Ein Handmixer erleichtert das Schlagen der Eier und sorgt für einen luftigen Teig.

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 5 Eier
• 125 ml Öl
• 250 ml Eierlikör
• 1 Pck. Backpulver
• 250 g Mehl

Für die Glasur

• 50 ml Eierlikör
• 75 g Puderzucker
• 25 g gehackte Pistazien (ungesalzen)

Wie man Eierlikörkuchen in der Kastenform – so saftig zubereitet

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Zuerst alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Dies erleichtert den gesamten Backprozess.

Schritt 2: Teig anrühren

1. Zucker, Vanillezucker und Eier in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
2. Öl und Eierlikör kurz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Mehl hinzufügen

1. Mehl mit Backpulver vermengen.
2. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 4: Backen

1. Die Kastenform ggf. einfetten.
2. Den Teig gleichmäßig in die Form geben.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) für 50-60 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Schritt 5: Auskühlen lassen

Den Eierlikörkuchen außerhalb des Ofens in der Kastenform etwas auskühlen lassen. Wenn er lauwarm ist, vorsichtig auf einem Kuchengitter stürzen.

Schritt 6: Glasur zubereiten

1. Aus Puderzucker und 50 ml Eierlikör eine cremige Glasur anrühren.
2. Die Hälfte der Glasur mit einem Backpinsel auf dem Kuchen verstreichen.

Schritt 7: Dekorieren

Nachdem der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, die zweite Schicht Glasur auftragen und mit den gehackten Pistazien dekorieren.

Genießen Sie Ihren selbst gebackenen Eierlikörkuchen in der Kastenform – so saftig!

Wie man Eierlikörkuchen in der Kastenform – so saftig serviert

Der Eierlikörkuchen in der Kastenform ist ein wahrer Genuss und eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um diesen leckeren Kuchen noch mehr zu genießen.

Mit frischen Früchten

• Himbeeren: Die fruchtige Säure der Himbeeren passt hervorragend zum süßen Kuchen.
• Erdbeeren: Frische Erdbeeren verleihen dem Kuchen eine sommerliche Note.

Mit Schlagsahne

• Süße Schlagsahne: Ein Klecks Schlagsahne macht den Eierlikörkuchen noch cremiger und luftiger.
• Vanille-Schlagsahne: Verfeinert mit einem Hauch Vanille, sorgt sie für zusätzlichen Geschmack.

Mit Eiscreme

• Vanilleeis: Ein Stück Eierlikörkuchen zusammen mit einer Kugel Vanilleeis ist ein himmlisches Duo.
• Zitroneneis: Die frische Zitrusnote des Zitroneneises harmoniert wunderbar mit dem Kuchen.

Wie man Eierlikörkuchen in der Kastenform – so saftig perfekt gelingt

Um sicherzustellen, dass Ihr Eierlikörkuchen in der Kastenform besonders saftig wird, gibt es einige Tipps, die Sie beachten sollten.

• Frische Zutaten verwenden: Achten Sie darauf, frische Eier und hochwertigen Eierlikör zu verwenden.
• Öl statt Butter: Öl macht den Kuchen besonders saftig und verhindert, dass er trocken wird.
• Küchenwaage benutzen: Genaues Abmessen der Zutaten sorgt für ein perfektes Ergebnis.
• Richtige Backzeit beachten: Jeder Ofen ist anders; machen Sie eine Stäbchenprobe, um die perfekte Backzeit zu finden.

Beste Beilagen zu Eierlikörkuchen in der Kastenform – so saftig

Der Eierlikörkuchen lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Vorschläge:

1. Zimtzucker: Eine Mischung aus Zimt und Zucker bestreut über den Kuchen bringt zusätzlichen Geschmack.
2. Schokoladensauce: Ein Schuss flüssige Schokoladensauce gibt dem Kuchen eine köstliche Note.
3. Fruchtsoße: Eine selbstgemachte Soße aus pürierten Beeren ergänzt die Süße des Kuchens perfekt.
4. Mandelblättchen: Geröstete Mandelblättchen sorgen für einen knusprigen Kontrast zur weichen Textur des Kuchens.
5. Karamellsauce: Eine süße Karamellsauce macht den Kuchen zu einem echten Highlight auf jedem Desserttisch.
6. Puderzucker: Einfach über den abgekühlten Kuchen gesiebt, sorgt Puderzucker für eine ansprechende Optik und zusätzlichen Süßgeschmack.

Häufige Fehler vermeiden

Beim Backen des Eierlikörkuchens können einige Fehler auftreten, die das Ergebnis beeinflussen. Hier sind einige häufige Fehler und wie man sie vermeidet.

• Falsche Temperatur: Wenn der Ofen nicht richtig vorgeheizt ist, kann der Kuchen ungleichmäßig backen. Immer sicherstellen, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, bevor der Kuchen hineingeschoben wird.
• Zu lange backen: Wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt, wird er trocken. Die Stäbchenprobe hilft dabei, den perfekten Zeitpunkt zu finden.
• Unzureichendes Mischen: Eine ungenügende Vermischung der Zutaten kann zu einer ungleichmäßigen Konsistenz führen. Alle Zutaten müssen gut vermengt werden, um einen saftigen Teig zu erzielen.
• Falsches Mehl: Das Verwenden von falschem Mehl kann die Textur des Kuchens beeinträchtigen. Achte darauf, Weizenmehl Type 405 zu verwenden, um die beste Konsistenz zu erreichen.
• Kalte Zutaten: Kalte Eier und Öl können das Backergebnis negativ beeinflussen. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, bevor sie vermischt werden.
• Nicht genug Ruhen lassen: Der Kuchen benötigt nach dem Backen Zeit zum Auskühlen in der Form. Zu schnelles Stürzen kann dazu führen, dass er bricht oder zerfällt.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Dauer: Der Eierlikörkuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.
• Behälter: Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Austrocknen zu verhindern.

Einfrieren von Eierlikörkuchen in der Kastenform – so saftig

• Dauer: Im Gefrierschrank hält sich der Kuchen bis zu 3 Monate.
• Verpackung: In Frischhaltefolie einwickeln und zusätzlich in einen Gefrierbeutel legen, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen von Eierlikörkuchen in der Kastenform – so saftig

• Backofen: Den Kuchen bei 150 Grad Celsius für ca. 10-15 Minuten aufwärmen. So bleibt er schön saftig.
• Mikrowelle: In kurzen Intervallen von 10-15 Sekunden erhitzen, um ein Überhitzen zu vermeiden.
• Herd: Bei niedriger Hitze in einer beschichteten Pfanne erwärmen. Dies bewahrt die Feuchtigkeit des Kuchens.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist Eierlikörkuchen haltbar?

Eierlikörkuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu 5 Tage und kann im Gefrierschrank bis zu 3 Monate gelagert werden.

Kann ich Eierlikörkuchen in der Kastenform einfrieren?

Ja, dieser Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzuwickeln und luftdicht zu verpacken.

Ist Eierlikörkuchen auch ohne Alkohol lecker?

Ja! Du kannst den Eierlikör durch Milch oder eine alkoholfreie Alternative ersetzen und erhältst dennoch einen köstlichen Rührkuchen.

Warum wird mein Eierlikörkuchen nicht saftig?

Das könnte an einer falschen Backzeit oder Temperatur liegen. Achte darauf, die Stäbchenprobe rechtzeitig durchzuführen und den Kuchen nicht überzubacken.

Kann ich den Eierlikörkuchen variieren?

Ja! Du kannst Zutaten wie Nüsse oder Schokolade hinzufügen oder verschiedene Glasuren ausprobieren, um ihn nach deinem Geschmack anzupassen.

Abschließende Gedanken

Der Eierlikörkuchen in der Kastenform ist ein vielseitiges Rezept für jede Gelegenheit. Seine goldgelbe Farbe und die saftige Konsistenz machen ihn zum perfekten Begleiter für Kaffee oder Tee. Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe den Kuchen nach deinen Wünschen an!