Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma

Diese einfache Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma musst du probieren! Denn sie schmeckt klassisch und ist in gerade einmal 30 Minuten fertig. Die cremige Konsistenz und der feine Geschmack des Spargels machen diese Suppe zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit, sei es ein festliches Essen oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Schnell zubereitet: In nur 30 Minuten hast du eine köstliche Suppe auf dem Tisch.
• Klassischer Geschmack: Die Spargelcremesuppe schmeckt wie bei Oma und bringt nostalgische Erinnerungen zurück.
• Vielseitig: Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht, passt sie zu verschiedenen Anlässen.
• Einfach zu variieren: Du kannst die Suppe leicht mit anderen Zutaten anpassen, je nach Saison und Vorlieben.
• Gesund und nahrhaft: Vollgepackt mit Vitaminen aus frischem Spargel, ist sie auch eine gesunde Wahl.

Werkzeuge und Vorbereitung

Für die Zubereitung dieser köstlichen Spargelcremesuppe benötigst du einige grundlegende Küchengeräte. Eine gute Vorbereitung sorgt dafür, dass alles reibungslos abläuft.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Topf
• Schneidebrett
• Kochmesser
• Pürierstab
• Feines Sieb

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Topf: Ein stabiler Topf ist wichtig für gleichmäßiges Kochen und das Andicken der Suppe.
• Schneidebrett: Es schützt deine Arbeitsfläche und sorgt für sicheres Schneiden des Spargels.
• Pürierstab: Damit erreichst du die perfekte cremige Konsistenz der Suppe ohne Klumpen.

Zutaten

• 500 g weißer Spargel (möglichst gleich dick)
• 750 ml Wasser (mit ½ TL Salz)
• 1 TL Zucker
• 250 ml Kochsahne (oder Cremefine 15% Fett)
• 50 g Butter
• 40 g Mehl
• 2 – 3 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
• Salz, Pfeffer & Muskatnuss (zum Abschmecken)
• etwas Schnittlauch (in feine Ringe geschnitten)

Wie man Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma zubereitet

Schritt 1: Spargel vorbereiten

• Wasche den Spargel. Halte den Kopf in der Hand und schäle die Stangen gründlich (die Schalen auf einem Teller sammeln).
• Schneide das holzige Ende ab und teile die Stangen in 2 – 3 cm große Stücke.
• Beginne beim Kopf und schneide nach unten hin schmaler, damit die Kochzeit gleichmäßig ist.

Schritt 2: Spargel kochen

• Bringe in einem großen Topf das Wasser, zusammen mit ½ TL Salz, 1 TL Zucker und den gesammelten Spargelschalen zum Kochen.

Schritt 3: Schnelle Variante (20 Minuten)

1. Köchle die Spargelschalen für etwa 5 Minuten.
2. Füge die Spargelstücke hinzu und lasse alles für weitere 15 Minuten köcheln.
3. Am Ende der Kochzeit entferne die Schalen mit einer Gabel und entsorge sie.
4. Fische die gekochten Stücke mit einer löchrigen Kelle heraus und lasse das Wasser durch ein feines Sieb ablaufen.

Schritt 4: Mehlschwitze herstellen

• Zerlasse die Butter im Topf.
• Rühre das Mehl gut unter und dicke es mit dem aufgefangenen Spargelwasser an.
• Rühre dabei ständig, bis es aufkocht, dann füge die Kochsahne hinzu.

Schritt 5: Spargel hinzugeben

1. Für eine glatte Suppe gib alle Spargelstücke hinzu und püriere alles schön cremig.
2. Möchtest du eine Suppe mit Einlage, füge ⅔ des Spargels hinzu, püriere sie, und gebe dann den restlichen Spargel dazu.

Schritt 6: Suppe verfeinern

• Schmecke die Suppe mit frisch gepresstem Zitronensaft, sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
• Serviere die Suppe mit einigen feinen Röllchen von Schnittlauch.

Wie man Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma serviert

Eine köstliche Spargelcremesuppe ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine ideale Vorspeise für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um die Suppe noch ansprechender zu gestalten.

Mit frischen Kräutern

• Schnittlauch: Frisch geschnittene Schnittlauchröllchen verleihen der Suppe eine angenehme Frische.
• Petersilie: Gehackte Petersilie sorgt für eine farbenfrohe Garnitur und zusätzlichen Geschmack.

Mit knusprigem Brot

• Baguette: Serviere die Suppe mit warmem, knusprigem Baguette zum Dippen.
• Croutons: Selbstgemachte Croutons aus geröstetem Brot geben der Suppe eine tolle Textur.

Mit einer Prise Extra

• Zitronenzesten: Ein paar Zitronenzesten auf der Suppe sorgen für einen erfrischenden Kick.
• Trüffelöl: Ein Spritzer Trüffelöl macht die Suppe besonders aromatisch und luxuriös.

Mit Käse

• Parmesan: Geriebener Parmesan als Topping schmeckt wunderbar zu der cremigen Konsistenz.
• Feta: Zerbröselter Feta gibt der Suppe eine salzige Note und einen schönen Kontrast.

Wie man Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma perfekt gelingt

Um sicherzustellen, dass deine Spargelcremesuppe perfekt gelingt, sind hier einige hilfreiche Tipps. Diese können dir helfen, das beste Ergebnis zu erzielen.

• Frische Zutaten verwenden: Achte darauf, frischen Spargel zu wählen, da dieser den besten Geschmack liefert.
• Spargel gleichmäßig schneiden: Die Stücke sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
• Richtig würzen: Probiere die Suppe während des Kochens und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
• Fein pürieren: Für eine besonders cremige Konsistenz die Suppe gut pürieren und eventuell durch ein feines Sieb passieren.

Beste Beilagen zu Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma

Die richtige Beilage kann das Geschmackserlebnis deiner Spargelcremesuppe perfekt abrunden. Hier sind einige Vorschläge für köstliche Begleiter.

1. Kartoffelgratin: Ein cremiges Kartoffelgratin ergänzt die leichte Suppe hervorragend.
2. Salat mit Vinaigrette: Ein frischer Salat mit einer leichten Vinaigrette sorgt für einen knackigen Kontrast zur Cremigkeit der Suppe.
3. Zanderfilet: Gebratenes Zanderfilet ist eine delikate Ergänzung zur Spargelcremesuppe.
4. Gekochte Eier: Halbe gekochte Eier können in die Suppe gegeben werden und bringen zusätzliches Protein.
5. Lachsbrötchen: Räucherlachs auf frischem Brot harmoniert wunderbar mit dem feinen Geschmack der Suppe.
6. Gemüse-Sticks: Rohkost-Sticks bieten einen knackigen Snack und sind gesund dazu.

Häufige Fehler vermeiden

Bei der Zubereitung von Spargelcremesuppe gibt es einige häufige Fehler, die du vermeiden solltest, um das beste Ergebnis zu erzielen.

• Falsches Schälen: Viele schälen den Spargel nicht gründlich genug. Achte darauf, die Stangen von oben nach unten vollständig zu schälen.
• Zu langes Kochen: Wenn du den Spargel zu lange kochst, wird er matschig. Halte dich an die angegebenen Kochzeiten für einen perfekten Biss.
• Unzureichendes Pürieren: Manche pürieren die Suppe nicht lange genug. Für eine cremige Konsistenz solltest du sie gut und gleichmäßig pürieren.
• Wasser nicht würzen: Einige vergessen, das Kochwasser zu salzen. Ein Hauch von Salz hebt den Geschmack der Suppe deutlich hervor.
• Zitronensaft erst spät hinzufügen: Zitronensaft sollte frühzeitig hinzugefügt werden, um das Aroma gleichmäßig zu verteilen und die Frische zu bewahren.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Dauer: Die Spargelcremesuppe hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
• Behälter: Verwende einen luftdichten Behälter, um die Frische der Suppe zu erhalten.

Einfrieren von Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma

• Dauer: Eingefroren ist die Suppe bis zu 3 Monate haltbar.
• Behälter: Fülle die Suppe in gefriergeeignete Behälter oder spezielle Gefrierbeutel ab.

Aufwärmen von Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma

• Backofen: Langsame Erwärmung – Stelle die Suppe in eine ofenfeste Form bei 180 Grad für etwa 20 Minuten warm.
• Mikrowelle: Schnelles Aufwärmen – Erhitze die Suppe in einem mikrowellengeeigneten Behälter für 2-3 Minuten, rühre zwischendurch um.
• Herd: Sanfte Erwärmung – Erwärme die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Spargelcremesuppe verfeinern?

Du kannst der Suppe zusätzliche Gewürze wie Curry oder frische Kräuter hinzufügen, um ihr eine besondere Note zu verleihen.

Kann ich auch grünen Spargel verwenden?

Ja, grüner Spargel eignet sich ebenfalls gut für diese Rezeptur. Beachte jedoch, dass er etwas kürzer gekocht werden sollte.

Wie lange dauert die Zubereitung der Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt nur etwa 30 Minuten und ist somit ideal für ein schnelles Abendessen.

Ist diese Rezeptur auch für Vegetarier geeignet?

Ja, das Rezept ist vegetarisch. Achte lediglich darauf, dass alle verwendeten Produkte keine tierischen Bestandteile enthalten.

Kann ich Reste der Spargelcremesuppe aufbewahren?

Ja, du kannst Reste im Kühlschrank lagern oder einfrieren und später genießen.

Abschließende Gedanken

Diese Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma überzeugt durch ihren klassischen Geschmack und ihre Cremigkeit. Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern lässt sich auch ganz individuell anpassen. Probiere verschiedene Kräuter oder Gewürze aus und genieße ein Stück Heimatküche!