Description

Beginne deinen Tag mit einem herzhaften Bauernfrühstück, das Erinnerungen an Omas Küche weckt. Dieses einfache und schmackhafte Gericht kombiniert goldbraun gebratene Kartoffeln, zarte Eier und würzige Puten-Speckwürfel zu einer perfekt ausgewogenen Mahlzeit. Ideal für ein gemütliches Frühstück, ein geselliges Brunch mit Freunden oder als sättigendes Mittagessen – dieses Rezept überzeugt durch seine Vielseitigkeit und einfache Zubereitung. Lass dich von den köstlichen Aromen verzaubern und genieße ein Stück Heimat auf deinem Teller!

Ingredients

Scale

800 g festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
125 g Puten-Speckwürfel
3 EL Butterschmalz
4 Eier
4 EL Milch
Salz
Pfeffer
0.5 TL Majoran

Instructions

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen. Danach abkühlen lassen, pellen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben portionsweise goldbraun anbraten (ca. 8–10 Minuten). Fertig gebratene Kartoffeln an den Rand der Pfanne schieben.
Zwiebeln und Puten-Speckwürfel hinzufügen und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel verquirlen und gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten stocken lassen.
Vorsichtig mit einem Pfannenwender umrühren, damit alles gleichmäßig stockt.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: deutsche Küche

Nutrition

Serving Size: 1/4 des gesamten Gerichts
Calories: 330
Sugar: 2g
Sodium: 540mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 3g
Protein: 12g
Cholesterol: 210mg

Keywords: Verwende gekochte Kartoffeln vom Vortag für eine bessere Konsistenz. Experimentiere mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat für mehr Farbe und Geschmack. Lasse die Eiermischung etwas länger stocken, um eine fluffigere Textur zu erzielen.