Description
Genießen Sie ein köstliches Blumenkohl-Curry, das einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist! Dieses Gericht kombiniert knackiges Gemüse mit der cremigen Textur von Kokosmilch und den aromatischen Aromen von Ingwer und Knoblauch. Perfekt für schnelle Abendessen oder gesellige Zusammenkünfte, ist dieses Curry nicht nur nahrhaft, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen ein gesundes, veganes Gericht, das jeder lieben wird.
Ingredients
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 TL geriebener Ingwer
- 700 g Blumenkohl
- 2 Stück Möhren
- 200 g Kaiserschoten
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL gelbe Currypaste
- 800 g Kokosmilch
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Gewürze (Curry, Kreuzkümmel, Chili nach Geschmack)
- 4 EL Cashewnüsse
Instructions
- Knoblauch hacken, Blumenkohl in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden, Kaiserschoten halbieren und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Öl in einem Wok erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer kurz andünsten. Currypaste einrühren.
- Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen. Blumenkohl und Möhren für 15 Minuten köcheln lassen, dann die Kaiserschoten für weitere 5 Minuten hinzufügen.
- Curry nach Belieben würzen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit Cashewnüssen bestreuen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Koch
- Cuisine: asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Rezepts (ca. 250 g)
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Variieren Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack oder fügen Sie zusätzliches Protein wie Huhn oder Lamm hinzu. Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis oder mehr Currypaste verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Koriander oder Minze zur Garnierung.