Description

Die Brokkoli-Käse-Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sich hervorragend für verschiedene Gelegenheiten eignet. Ob als herzhaftes Mittagessen, leichtes Abendessen oder wärmende Vorspeise – diese Suppe begeistert immer. Ihre cremige Konsistenz und der gesunde Brokkoli machen sie schnell zum Lieblingsgericht in jedem Haushalt. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Käse sorgt für ein rundum gelungenes Gericht.

Ingredients

Scale

500 g frischer Brokkoli
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (oder eine vegane Alternative)
150 g geriebener Cheddar-Käse (oder ein anderer kräftiger Käse)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
Optional: 1-2 EL Mehl, um die Suppe dicker zu machen

Instructions

Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den Strunk klein schneiden.
Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig andünsten.
Brokkoliröschen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten mitdünsten.
Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.
Sahne und geriebenen Käse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Optional: Für eine dickere Konsistenz Mehl einrühren und kurz köcheln lassen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 4g
Sodium: 450mg
Fat: 22g
Saturated Fat: 12g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 18g
Fiber: 3g
Protein: 10g
Cholesterol: 50mg

Keywords: Für eine kalorienärmere Variante kannst du leichtere Sahne oder pflanzliche Alternativen verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler für neue Geschmäcker. Füge zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu, um mehr Nährstoffe und Geschmack zu erhalten.