Description

Dieser erfrischende Burrata-Salat mit Ofengemüse und Blaubeeren ist eine wahre Geschmacksexplosion, die sowohl optisch als auch kulinarisch begeistert. Die cremige Burrata vereint sich mit aromatischem, geröstetem Gemüse und süßen Blaubeeren zu einem harmonischen Ensemble. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage bei Grillabenden, bringt dieser Salat Farbe und Frische auf jeden Tisch. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist dieses Gericht schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für spontane Kochabende. Lass dich von den frischen Aromen inspirieren!

Ingredients

Scale

200g Burrata
200g frische Blaubeeren
1 Zucchini
1 Karotte
1 rote Paprika
1 kleine rote Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
1 Teelöffel Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Heize den Ofen auf 200°C vor.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke und lege es auf ein Backblech.
Beträufle das Gemüse mit Olivenöl, füge Salz, Pfeffer und Apfelessig hinzu und mische alles gut durch.
Röste das Gemüse im Ofen für ca. 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist.
Wasche die Blaubeeren gründlich und stelle sie beiseite.
Lege die Burrata in die Mitte eines Tellers, zerreiße sie leicht.
Verteile das geröstete Gemüse und die Blaubeeren um die Burrata herum.
Träufle das restliche Olivenöl über das Gemüse und garniere mit Basilikumblättern sowie optional mit Walnüssen oder Sesam.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Salat
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 10g
Sodium: 150mg
Fat: 22g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 14g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 24g
Fiber: 4g
Protein: 9g
Cholesterol: 40mg

Keywords: Verwende saisonales Gemüse für den besten Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren. Achte darauf, frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.