Description

Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi ist das perfekte Gericht für kalte Herbstabende. Die Kombination aus dem süßlichen Butternut-Kürbis, den zarten Gnocchi und der cremigen Schmand-Mozzarella-Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Einfach zubereitet, ist dieser Auflauf ideal für gesellige Familienessen oder ein gemütliches Dinner mit Freunden. Verfeinert mit frischen Kräutern und gerösteten Kürbiskernen wird er zum Highlight auf jedem Tisch. Lassen Sie sich von diesem herbstlichen Rezept inspirieren und genießen Sie eine köstliche, sättigende Mahlzeit.

Ingredients

Scale

450 g Butternut-Kürbis
500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
200 g geriebener Mozzarella
200 g Schmand
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
2 Frühlingszwiebeln
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Thymian (zum Servieren)

Instructions

Butternut-Kürbis halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch schälen.
In einer Auflaufform Schmand, Gemüsebrühe und Tomatenmark gut verrühren. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
Gnocchi und Zwiebelringe in die Form geben und alles vermengen. Kürbisscheiben gleichmäßig verteilen und mit Mozzarella bestreuen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 30 – 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 380
Sugar: 4g
Sodium: 550mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 54g
Fiber: 4g
Protein: 12g
Cholesterol: 40mg

Keywords: Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Variieren Sie das Gemüse je nach Saison – Spinat oder Zucchini passen ebenfalls gut. Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht vorzukochend; sie nehmen beim Backen die Aromen auf.