Description
Carpaccio ist eine raffinierte Vorspeise, die in der italienischen Küche ihren Ursprung hat. Mit zartem Rinderfilet, frischem Rucola und einer leichten Zitronen-Vinaigrette begeistert dieses Gericht nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine ansprechende Präsentation. Ideal für festliche Dinner oder gesellige Abende mit Freunden, lässt sich das Carpaccio schnell und unkompliziert zubereiten. Verfeinert mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen wird es zum absoluten Highlight auf deinem Tisch. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und verwöhne deine Gäste mit einer kulinarischen Köstlichkeit!
Ingredients
- 1/2 Bund Rucola (ca. 25 g)
- 1/2 Bio-Zitrone
- 5 EL Olivenöl
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 160 g Rinderfilet
- 40 g Parmesan (37% Fett i.Tr.)
- 1 EL Pinienkerne (nach Wunsch)
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Rucola waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
- Rinderfilet kalt abwaschen, trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder klopfen.
- Teller mit restlichem Olivenöl bestreichen, die plattierten Rinderfiletscheiben darauflegen.
- Rucola gleichmäßig verteilen, mit Vinaigrette beträufeln und Parmesan hobeln.
- Nach Belieben mit Zitronenabrieb und gerösteten Pinienkernen garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Vorspeise
- Method: Keine Garzeit
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 305
- Sugar: 0g
- Sodium: 420mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Achte auf die Qualität des Rindfleisches; hochwertiges Fleisch sorgt für besten Geschmack. Serviere das Carpaccio gut gekühlt für ein erfrischendes Erlebnis. Experimentiere mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie für zusätzliche Aromen.