Description
Dieser erfrischende Couscous-Salat mit Kichererbsen ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Probieren Sie das Rezept jetzt aus!
Ingredients
Scale
- 500 g geröstete Kichererbsen
- 100 g Couscous
- 1 Salatgurke
- 200 g Tomaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 50 g getrocknete Tomaten (Glas)
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Rottraubensaftessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und rösten Sie die Kichererbsen auf einem Backblech für ca. 20 Minuten.
- Geben Sie den Couscous in eine Schüssel, übergießen Sie ihn mit der gleichen Menge kochendem Wasser, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie ihn zugedeckt ca. 5–10 Minuten quellen.
- Schneiden Sie die Gurke in kleine Stücke, halbieren Sie die Tomaten und hacken Sie die Petersilie fein.
- Vermischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Rottraubensaftessig, Honig, Senf, Oregano sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing.
- Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel, fügen Sie das Dressing hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rösten und Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Salat (ca. 250g)
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison oder Vorlieben. Für einen zusätzlichen Crunch können geröstete Nüsse oder Samen hinzugefügt werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.