Description
Die cremige Butternut-Kürbis-Suppe ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das perfekt für die kühlere Jahreszeit geeignet ist. In nur 20 Minuten zubereitet, begeistert sie mit einer samtigen Textur und einem vollmundigen Geschmack dank der Kombination aus Butternut-Kürbis und Crème fraîche. Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise für festliche Anlässe oder als Hauptgericht an einem gemütlichen Abend. Mit ihrem hohen Gehalt an Vitaminen und Ballaststoffen ist sie nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um die Aromen zu variieren und Ihre persönliche Note hinzuzufügen.
Ingredients
- 1 Butternut-Kürbis (ca. 600 g ohne Schale & Kerne)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Butter (2 EL)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 g Crème fraîche (plus zusätzliche 2 TL zum Servieren)
- Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Instructions
- Kürbis halbieren, Kerne entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen; Zwiebel grob würfeln.
- Butter im Topf schmelzen, Zwiebeln glasig anbraten, Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anbraten, dann Knoblauch hinzugeben.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab cremig pürieren.
- Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Cayennepfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 215
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Verwenden Sie frischen Butternut-Kürbis für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Ingwer oder Curry für eine besondere Note. Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie pflanzliche Alternativen zur Crème fraîche verwenden.