Description

Entdecken Sie unser köstliches Eierragout mit Senfsoße nach Omas Rezept – ein herzhaftes Gericht, das in nur 25 Minuten zubereitet ist und sich ideal für jedes Familienessen eignet. Die Kombination von frischen Eiern und einer cremigen Senfsoße sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Perfekt für stressfreie Kochabende oder besondere Anlässe wie Ostern! Mit einfachen Zutaten und vielfältigen Variationsmöglichkeiten wird dieses Gericht schnell zum neuen Favoriten auf Ihrem Tisch.

Ingredients

Scale

8 Eier
1 Zwiebel
2 Möhren
200 g Erbsen (TK)
3 EL Butter
3 EL Mehl
500 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Dijon-Senf
Petersilie (gehackt) nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Curry nach Geschmack

Instructions

Kochen Sie die Eier in einem Topf mit Wasser für 8 Minuten, lassen Sie sie abkühlen und vierteln Sie sie.
Würfeln Sie die Zwiebel und die Möhren.
Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, braten Sie die Zwiebeln an und rühren Sie das Mehl ein, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht.
Geben Sie nach und nach Milch und Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Soße zum Kochen.
Fügen Sie die Möhren hinzu, köcheln Sie sie 5 Minuten lang und geben Sie dann die Erbsen dazu.
Schmecken Sie die Soße mit Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und Curry ab.
Fügen Sie die geviertelten Eier hinzu und erwärmen Sie alles kurz in der Soße.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 345
Sugar: 5g
Sodium: 580mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 22g
Fiber: 3g
Protein: 18g
Cholesterol: 410mg

Keywords: Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini für zusätzliche Abwechslung. Passen Sie die Konsistenz der Soße an, indem Sie mehr Brühe oder Milch hinzufügen.