Description
Die Erdbeer-Rhabarber-Baisertorte ist der perfekte Frühlingsgenuss! Mit ihrer erfrischenden Kombination aus süßen Erdbeeren und säuerlichem Rhabarber begeistert sie nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge. Der luftige Baiserboden harmoniert wunderbar mit dem fruchtigen Kompott und der cremigen Sahnehaube. Diese Torte ist ideal für Kaffeekränzchen, Gartenpartys oder als süßer Abschluss eines festlichen Abendessens. Einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker auf jedem Tisch – überzeugen Sie sich selbst von diesem köstlichen Rezept!
Ingredients
- 75 g Butter
- 160 g Zucker (60 g für den Teig)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 2 Eigelb
- 1 EL Milch
- 100 g Weizenmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 300 g Rhabarber (geputzt und in Stücke geschnitten)
- 150 g Erdbeeren (geputzt und in Stücke geschnitten)
- 50 ml Kirschsaft
- 30 g Speisestärke
- Zucker (nach Geschmack)
- 130 ml Sahne (gekühlt)
Instructions
- Backformen (18 cm Durchmesser) ausfetten und mit Paniermehl bestreuen. Butter, 60 g Zucker und Salz schaumig rühren. Ei und Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unterheben. Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen.
- Eiweiße steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und auf die Teigböden geben. Bei 175 Grad ca. 20–25 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Rhabarber und Erdbeeren mit Kirschsaft und Zucker zu einem Kompott kochen. Mit Speisestärke binden und abkühlen lassen.
- Sahne mit Zucker steif schlagen, das Kompott auf einen Baiserboden streichen, gefolgt von der Sahnehaube, dann den zweiten Baiserboden darauflegen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 295
- Sugar: 24g
- Sodium: 85mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: Für eine vegane Variante können Eier durch Apfelmus ersetzt werden. Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Heidelbeeren.