Description

Gesunde Nudeln mit Gemüse-Soße sind die perfekte Wahl für eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit. Dieses Rezept kombiniert frisch geröstetes Gemüse mit einer cremigen Soße aus Frischkäse und Nudelwasser, sodass du in nur 35 Minuten ein köstliches Gericht auf den Tisch bringst. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, überzeugt es nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine gesunden Zutaten. Variiere die Gemüsesorten nach deinem Geschmack und genieße eine ausgewogene Mahlzeit, die deine Geschmacksnerven verwöhnt.

Ingredients

Scale

250 g Fusilli-Nudeln
250 g Zucchini
250 g rote Paprika
250 g kleine Tomaten
1 große rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Öl
1 TL getrockneter Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Frischkäse
75 ml Nudelwasser
Frische Petersilie zur Garnierung

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
Schneide das Gemüse in grobe Stücke und verteile es auf einem Backblech. Zwiebel vierteln und Knoblauchzehen ganz lassen.
Vermenge das Gemüse mit Öl, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer. Röste es etwa 25 Minuten im Ofen.
Koche die Fusilli-Nudeln in einem Topf al dente und schöpfe kurz vor Ende der Garzeit etwas Nudelwasser ab.
Püriere das geröstete Gemüse zusammen mit dem Nudelwasser und dem Frischkäse zu einer cremigen Soße.
Vermenge die gekochten Nudeln mit der Gemüsesoße und serviere sie heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 290
Sugar: 5g
Sodium: 240mg
Fat: 6g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 50g
Fiber: 7g
Protein: 10g
Cholesterol: 15mg

Keywords: Variiere das Gemüse nach Saison oder Vorliebe (z.B. Brokkoli oder Spinat). Probiere verschiedene Gewürze aus, um neue Geschmacksnuancen zu schaffen. Verwende Vollkornnudeln oder Zucchini-Nudeln für eine gesündere Variante.