Description

Der gesunde Kuchen mit Heidelbeeren ist die perfekte Wahl für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten und dennoch nicht auf Genuss verzichten möchten. Dieser saftige Kuchen kombiniert die Süße frischer Heidelbeeren mit nährstoffreichen Zutaten wie Dinkel- und Buchweizenmehl sowie Chiasamen. Ideal für jeden Anlass – sei es zum Kaffee, als Dessert oder sogar beim Frühstück. Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, sodass du auch unerwartete Gäste problemlos bewirten kannst. Lass dich von der Kombination aus Geschmack und Gesundheit überzeugen und genieße jeden Bissen dieses köstlichen Rührkuchens!

Ingredients

Scale

100 g Dinkelvollkornmehl
100 g Buchweizenmehl
60 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Msp. Bourbon-Vanillepulver
1 EL Chiasamen
5 EL Kokosöl (+ etwas mehr für die Backform)
180 ml Dinkelmilch
5 EL Ahornsirup
1 Ei
50 g Datteln (entsteint)
125 g Heidelbeeren

Instructions

Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und eine Backform einfetten.
Trockene Zutaten (Dinkelvollkornmehl, Buchweizenmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt, Bourbon-Vanillepulver und Chiasamen) in einer Schüssel gut vermengen.
Kokosöl schmelzen und mit Dinkelmilch, Ahornsirup und Ei verrühren. Datteln zerdrücken und unterrühren.
Trockene Zutaten vorsichtig mit den feuchten Zutaten vermischen bis eine homogene Masse entsteht. Heidelbeeren behutsam unterheben.
Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 185
Sugar: 9g
Sodium: 30mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 24g
Fiber: 3g
Protein: 4g
Cholesterol: 15mg

Keywords: Verwende frische Heidelbeeren für intensiveren Geschmack. Der Kuchen kann glutenfrei zubereitet werden, indem du glutenfreies Buchweizenmehl verwendest. Für mehr Abwechslung können auch andere Früchte hinzugefügt werden.