Description

Gulasch nach Oma Magda ist ein klassisches Gericht, das mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse begeistert. Die reichhaltige Sauce, die mit Rottraubensaft verfeinert wird, sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack und macht dieses Gulasch zu einem Highlight für jede Familienfeier oder gesellige Runde. Die einfache Zubereitung und vielfältigen Beilagen machen es zu einem perfekten Hauptgericht, das sowohl Groß als auch Klein zusagt. Lass dich von den Aromen dieser traditionellen Speise verführen und genieße die Erinnerungen an Omas Küche!

Ingredients

Scale

2 EL Butterschmalz
4 große Zwiebeln (gewürfelt)
2 EL Tomatenmark
1 Karotte (gewürfelt)
50 g Knollensellerie (gewürfelt)
0.7 Liter Traubensaft
1 kg Rindfleisch (gewürfelt)
300 ml Rinderbrühe
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
Salz und Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Saucenbinder (optional)
2 Esslöffel frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

Zwiebeln, Karotte und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Das gewürfelte Gemüse in Butterschmalz in einem großen Topf anbraten, bis es leicht golden ist.
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, dann Paprikapulver einrühren.
Mit Traubensaft und Rinderbrühe ablöschen und das gewürfelte Rindfleisch dazugeben.
Alles zum Kochen bringen, dann die Lorbeerblätter hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Nach der Garzeit abschmecken, eventuell mit Saucenbinder andicken und vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 120 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Köcheln
Cuisine: Hausmannskost

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 6g
Sodium: 600mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: <0.1g
Carbohydrates: 20g
Fiber: 3g
Protein: 30g
Cholesterol: 85mg

Keywords: Lass das Gulasch am besten über Nacht im Kühlschrank stehen; die Aromen entfalten sich am nächsten Tag noch besser. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Champignons für zusätzlichen Geschmack.