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Hühnerfrikassee


  • Author: Clara
  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Hühnerfrikassee ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das sich ideal für die Resteverwertung von Hähnchenfleisch eignet. In dieser köstlichen Variante kombinieren wir zartes Hähnchen mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce, die durch einen Spritzer Zitronensaft verfeinert wird. Perfekt für ein schnelles Familienessen oder als sättigendes Mittagessen – Hühnerfrikassee bietet nicht nur eine Vielzahl an Aromen, sondern lässt sich auch ganz nach deinem Geschmack anpassen. Mit der richtigen Zubereitung gelingt dir dieses Gericht im Handumdrehen und bringt frische Farben auf den Tisch.


Ingredients

Scale
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 250 g Rindfleisch (ohne Knochen)
  • 150 g Möhren (geschält und gewürfelt)
  • 150 g Champignons (geviertelt)
  • 150 g Tiefkühl-Erbsen
  • 25 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 100 ml Sahne
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Bereite die Zutaten vor: Schneide das Rindfleisch klein, würfle die Möhren und schneide die Champignons.
  2. Stelle die Mehlschwitze her: Schmelze die Butter in einem Topf, füge das Mehl hinzu und rühre es goldgelb an.
  3. Gieße langsam die Brühe in die Mehlschwitze und rühre stetig, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  4. Füge Sahne, Champignons, Möhren und Erbsen hinzu. Lass alles für 5–8 Minuten köcheln.
  5. Schmecke das Frikassee mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und lasse das Rindfleisch für weitere 5 Minuten ziehen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 9g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 22g
  • Cholesterol: 70mg

Keywords: Verwende frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack. Variiere das Gemüse nach Saison oder Vorlieben – Brokkoli passt ebenfalls hervorragend. Achte darauf, die Sauce nicht zu dick werden zu lassen; füge bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu.