Description
Joghurt-Brot ist eine wunderbare Mischung aus Einfachheit und köstlichem Geschmack. Dieses vielseitige Brot eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen, als Snack oder sogar als Basis für Sandwiches. Mit seiner knusprigen Kruste und der luftigen, weichen Textur begeistert es die ganze Familie. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass auch Anfänger mühelos ihr eigenes frisches Brot backen können.
Ingredients
Scale
- 3.5 g Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Honig
- 600 g Dinkelmehl (Type 630)
- 100 g Roggenmehl (Type 997)
- 150 g Naturjoghurt (3.5% Fett)
- 2 TL Salz (ca. 8 g)
Instructions
- In einer Rührschüssel Hefe, Wasser und Honig vermischen, bis die Hefe aufgelöst ist.
- Dinkelmehl, Roggenmehl, Joghurt und Salz hinzufügen und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine für 3 Minuten kneten.
- Den Teig zugedeckt 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, von jeder Seite zu einem Päckchen falten und erneut 15 Minuten ruhen lassen.
- Ofen auf 230 Grad vorheizen und einen gusseisernen Topf samt Deckel mit aufheizen.
- Teig rund formen und auf ein Stück Backpapier setzen, nochmals abgedeckt ruhen lassen.
- Den heißen Topf vorsichtig herausnehmen, den Deckel abnehmen, das Brot samt Backpapier hineinlegen und die Oberfläche einschneiden.
- Mit dem Deckel verschließen und ca. 30 Minuten backen, dann den Deckel entfernen und weitere 15 Minuten knusprig fertig backen.
- Prep Time: 195 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 250mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: Verwende fettreichen Joghurt für eine saftigere Konsistenz. Achte darauf, den Teig gut zu kneten für eine bessere Struktur. Für zusätzlichen Geschmack kannst du Kräuter oder Gewürze in den Teig einarbeiten.