Description

Knuspriger Johannisbeerkuchen mit Baiser – ein erfrischendes Dessert, das den Sommer auf die Kaffeetafel bringt! Die Kombination aus säuerlichen Johannisbeeren und einem luftigen Mandelbaiser sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für sommerliche Feiern oder einfach als süße Belohnung am Nachmittag. Mit einer knusprigen Mürbeteigbasis und dem frischen Aroma der Beeren ist dieser Kuchen nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für alle Sinne. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem Stück Sommer auf dem Teller.

Ingredients

Scale

150g weiche Butter
100g Zucker
2 mittelgroße Eigelb
250g Weizenmehl
2 TL Backpulver
500g Johannisbeeren
5 mittelgroße Eiweiß
170g Zucker (für das Baiser)
80g gemahlene Mandeln
80g Speisestärke

Instructions

Mürbeteig: Butter und Zucker schaumig schlagen, Eigelbe hinzufügen, dann Mehl und Backpulver unterrühren. Teig ca. 45 Minuten kühlstellen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Mandeln rösten. Springform fetten und bemehlen.
Teig ausrollen, in die Springform legen und Rand hochziehen.
Für das Baiser Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, Mandeln und Speisestärke unterheben.
Baiser auf den Teig geben, Johannisbeeren darauf verteilen.
Ca. 50 Minuten backen, bei Bedarf abdecken.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 295
Sugar: 22g
Sodium: 75mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 41g
Fiber: 2g
Protein: 5g
Cholesterol: 85mg

Keywords: Für eine fruchtige Variante können Sie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden. Der Kuchen kann mit Puderzucker bestäubt oder mit frischer Sahne serviert werden.