Description

Klassische Erbsensuppe ist das perfekte Soulfood für kalte Tage. Diese herzhafte und nahrhafte Suppe vereint die Aromen von grünen Schälerbsen, frischem Gemüse und zarten Putenstücken zu einem wärmenden Gericht, das Erinnerungen an Omas Küche weckt. Ob als Hauptgericht oder Snack, die einfache Zubereitung macht sie ideal für jeden Anlass. Mit frischen Kräutern garniert und serviert mit knusprigem Brot wird sie zum Highlight auf deinem Tisch.

Ingredients

Scale

1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
250 g grüne Schälerbsen
1 Lorbeerblatt
1,5 l Wasser
150 g Rindfleisch
2 Kartoffeln (festkochend)
500 g Suppengemüse (Möhre, Sellerie, Porree, Petersilie)
4 Mettwürste oder Wiener Würstchen (à ca. 75 g)
etwas Salz
Senf
Apfelessig
etwas frisch gemahlener Pfeffer

Instructions

Zwiebel schälen und würfeln. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
Grüne Schälerbsen, Lorbeerblatt und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen.
Rindfleisch würfeln und mit den gewürfelten Kartoffeln sowie dem vorbereiteten Suppengemüse in die Suppe geben.
Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Mettwürste oder Wiener Würstchen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Senf, Apfelessig und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 55 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: German

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 5g
Sodium: 800mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 11g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 10g
Protein: 18g
Cholesterol: 40mg

Keywords: Tipps zur Verbesserung des Kocherlebnisses: Verwende frische Zutaten für ein intensiveres Aroma. Experimentiere mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Zucchini oder grünen Bohnen. Passiere einen Teil der Suppe für eine cremigere Konsistenz.