Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln. Diese pflanzliche Delikatesse eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder ein festliches Familienessen. Die knusprige Panade in Kombination mit der zarten Kohlrabifüllung sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Außerdem ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und bietet die perfekte Möglichkeit, Gemüse lecker und kreativ in die Ernährung einzubauen.

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

• Gesund und nahrhaft: Kohlrabi ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die gut für deine Gesundheit sind.
• Vielseitig: Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Schnitzel passt zu vielen Gerichten.
• Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten gelingt dir das perfekte Schnitzel ohne großen Aufwand.
• Köstlicher Geschmack: Durch die gewürzte Panade erhältst du einen herrlichen Geschmack, der alle begeistert.
• Ideal für Vegetarier: Eine schmackhafte Wahl für alle, die auf Fleisch verzichten möchten.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um das knusprige Kohlrabischnitzel zuzubereiten, benötigst du einige grundlegende Küchengeräte. Diese helfen dir dabei, den Prozess reibungslos zu gestalten.

Wesentliche Werkzeuge und Ausrüstung

• Eine große Pfanne
• Ein Topf
• Drei Teller
• Küchenpapier
• Schüssel zum Verquirlen der Eier oder pflanzlichen Milch

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Pfanne: Zum Anbraten der Kohlrabischeiben. Eine gute Pfanne sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
• Topf: Dient zum Vorkochen der Kohlrabischeiben. Ein Topf mit breitem Boden ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung.

Zutaten

Für das Knusprige Kohlrabischnitzel

• 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch als vegane Alternative
• 150 g Semmelbrösel oder Panko
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Anbraten

Für die Garnierung

• 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel zubereitet

Schritt 1: Vorbereiten der Kohlrabi

1. Die Kohlrabischeiben in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind.
2. Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.

Schritt 2: Panade vorbereiten

1. Drei Teller vorbereiten:
2. Einen mit Mehl.
3. Einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch.
4. Einen mit Semmelbröseln, vermischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Schnitzel panieren

1. Jede Kohlrabischeibe zuerst in Mehl wenden.
2. Dann durch das Ei oder die pflanzliche Milch ziehen.
3. Abschließend in den gewürzten Semmelbröseln wenden.

Schritt 4: Anbraten der Schnitzel

1. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
2. Die panierten Kohlrabischeiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).

Schritt 5: Servieren

1. Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Sofort servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren!

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel serviert

Das knusprige Kohlrabischnitzel ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Es lässt sich vielseitig kombinieren und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Snack.

Mit frischem Salat

• Bunter gemischter Salat: Eine Auswahl an frischen Blattsalaten mit Tomaten, Gurken und einer leichten Vinaigrette.
• Krautsalat: Ein klassischer Krautsalat mit Apfelessig, der gut zu den herzhaften Schnitzeln passt.

Mit Dips

• Knoblauch-Dip: Ein cremiger Dip aus Quark und frischem Knoblauch, ideal zum Eintunken.
• Joghurt-Dip: Ein erfrischender Dip aus Naturjoghurt, Minze und etwas Zitronensaft.

Als Teil eines Buffets

• Mini-Schnitzel-Häppchen: In kleine Stücke geschnitten, perfekt für ein Buffet oder einen Snack mit Freunden.
• Fingerfood-Platte: Serviere die Schnitzel zusammen mit anderen Snacks wie Gemüsesticks und Hummus.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel perfektioniert

Mit ein paar einfachen Tipps kannst du dein Kohlrabischnitzel noch besser machen. Hier sind einige Hinweise:

• Frische Zutaten verwenden: Achte darauf, dass der Kohlrabi frisch und fest ist. Dies sorgt für einen besseren Geschmack und eine optimale Konsistenz.
• Richtige Temperatur: Stelle sicher, dass das Pflanzenöl heiß genug ist, bevor du die Schnitzel hineinlegst. So werden sie schön knusprig.
• Dreifache Panade: Für extra Crunch kannst du die Schnitzel nach dem ersten Panieren nochmals in Ei oder pflanzlicher Milch und dann in Semmelbröseln wälzen.
• Würzen nach Geschmack: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen im Semmelbrösel-Mix, wie z.B. Knoblauchpulver oder Chili für eine scharfe Note.

Beste Beilagen für Knuspriges Kohlrabischnitzel

Zu einem köstlichen Kohlrabischnitzel passen viele Beilagen hervorragend zusammen. Hier sind einige Vorschläge:

1. Kartoffelsalat: Ein klassischer Kartoffelsalat mit Apfelessig, der gut zu den Schnitzeln harmoniert.
2. Ofengemüse: Bunte Gemüse wie Karotten, Zucchini und Paprika, im Ofen geröstet für zusätzlichen Geschmack.
3. Püree: Cremiges Kartoffelpüree oder Blumenkohlpüree als himmlische Ergänzung.
4. Reis: Ein einfaches Kräuterreis-Rezept bringt Frische auf den Teller.
5. Gemüsesuppe: Eine leichte Gemüsesuppe als Vorspeise rundet das Gericht ab.
6. Quinoa-Salat: Ein gesunder Salat aus Quinoa mit frischen Kräutern und Gemüse sorgt für Abwechslung.

Häufige Fehler, die zu vermeiden sind

Beim Zubereiten von knusprigen Kohlrabischnitzeln gibt es einige häufige Fehler, die leicht vermieden werden können. Hier sind die wichtigsten Punkte:

• Nicht ausreichend vorkochen: Wenn die Kohlrabischeiben nicht lange genug vorkochen, werden sie beim Braten nicht richtig gar und bleiben hart. Achte darauf, sie etwa 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser zu kochen.

• Falsches Panieren: Viele vergessen, die Schnitzel in der richtigen Reihenfolge zu panieren. Beginne mit Mehl, dann Ei oder pflanzliche Milch und schließlich Semmelbrösel. Diese Reihenfolge sorgt für eine perfekte Kruste.

• Zu hohe Hitze: Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch roh ist. Brate die Schnitzel bei mittlerer Hitze für ein gleichmäßiges Ergebnis.

• Kein abtropfen: Nach dem Braten sollten die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. So bleiben sie knusprig und lecker.

• Falsche Aufbewahrung: Wenn du übrig gebliebene Schnitzel nicht richtig lagerst, verlieren sie ihre Knusprigkeit. Verwende luftdichte Behälter für die Lagerung im Kühlschrank.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Bewahre die Schnitzel in einem luftdichten Behälter auf.
• Sie halten sich bis zu 3 Tage frisch.

Einfrieren von Knuspriges Kohlrabischnitzel

• Verpacke die Schnitzel in gefriergeeigneten Beuteln oder Behältern.
• Sie können bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Aufwärmen von Knuspriges Kohlrabischnitzel

• Ofen: Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Schnitzel etwa 10-15 Minuten für eine knusprige Textur.
• Mikrowelle: Erwärme sie bei mittlerer Leistung für 1-2 Minuten, aber beachte, dass sie dabei weniger knusprig werden.
• Herd: Brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten pro Seite, um sie wieder knusprig zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert es, knusprige Kohlrabischnitzel zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit.

Was kann ich als Beilage zu knusprigen Kohlrabischnitzeln servieren?

Du kannst verschiedene Beilagen wie einen frischen Salat oder Kartoffelpüree wählen. Auch eine Joghurtsauce passt hervorragend dazu!

Können knusprige Kohlrabischnitzel vegan zubereitet werden?

Ja, indem du anstelle von Eiern pflanzliche Milch verwendest und darauf achtest, dass alle anderen Zutaten vegan sind.

Wie variieren sich die Nährwerte für das Rezept?

Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten variieren, insbesondere wenn du vegane Alternativen verwendest oder zusätzliche Gewürze hinzufügst.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Schnitzel am besten auf?

Lagere übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder friere sie ein, um ihre Frische länger zu erhalten.

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APPETIT

Abschließende Gedanken

Knusprige Kohlrabischnitzel sind nicht nur eine köstliche vegetarische Alternative, sondern auch unglaublich vielseitig. Du kannst sie nach Belieben würzen oder mit verschiedenen Dips servieren. Probiere dieses Rezept aus und entdecke deine eigenen Variationen!