Description

Knusprige Kohlrabischnitzel sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln. Diese pflanzliche Delikatesse ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Familienessen. Die Kombination aus einer knusprigen Panade und zarter Kohlrabifüllung sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet die ideale Möglichkeit, Gemüse lecker und kreativ in deine Ernährung einzubauen.

Ingredients

Scale

2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch als vegane Alternative
150 g Semmelbrösel oder Panko
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Anbraten
Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

Die Kohlrabischeiben in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln, vermischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Jede Kohlrabischeibe zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei oder die pflanzliche Milch ziehen und abschließend in den gewürzten Semmelbröseln wenden.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die panierten Kohlrabischeiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, sofort servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren!

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Vegetarisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 220
Sugar: 2g
Sodium: 350mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 4g
Protein: 6g
Cholesterol: 70mg

Keywords: Verwende frische Zutaten für optimalen Geschmack. Achte darauf, dass das Pflanzenöl heiß genug ist, bevor du die Schnitzel hineinlegst, um eine perfekte Knusprigkeit zu erzielen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen im Semmelbrösel-Mix für individuelle Geschmackserlebnisse.