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Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln

Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln


  • Author: Clara
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der asiatischen Küche in einem cremigen, nahrhaften Erlebnis vereint. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch extrem vielseitig – du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack anpassen und Reste kreativ verwerten. Die Kombination aus aromatischem Kokosöl, frischen Gewürzen und knackigem Gemüse sorgt für eine gesunde, sättigende Mahlzeit, die perfekt für verschiedene Anlässe ist. Ob als herzhaftes Abendessen mit Freunden oder als schneller Mittagsgenuss – diese Suppe wird deine Erwartungen übertreffen.


Ingredients

Scale
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 100 g Zuckerschoten oder Erbsen
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Handvoll frischer Koriander (zum Garnieren)
  • 150 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 Teelöffel Sesamöl

Instructions

  1. In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel glasig braten.
  2. Knoblauch, Ingwer sowie die rote Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren und zum Kochen bringen.
  4. Karottenstreifen, Paprika und Zuckerschoten dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Sojasauce und Zitronensaft unterrühren und die Hitze reduzieren.
  6. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen, dann Kokosmilch und Sesamöl unterrühren.
  7. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in die heiße Suppe geben. Ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze garen.
  8. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Asiatisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 900mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 12g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 50g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: Verwende frische Zutaten für intensiveren Geschmack. Variiere die Gemüsesorten je nach Saison oder Verfügbarkeit. Experimentiere mit der Schärfe der Currypaste.