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Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons

Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons


  • Author: Clara
  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Der Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons ist eine erfrischende und nahrhafte Wahl, die sich ideal für jeden Anlass eignet. Die Kombination aus zarten Kritharaki-Nudeln, knusprigem Halloumi und buntem Gemüse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage zu Grillgerichten begeistert. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieser Salat nicht nur gesund, sondern auch vielseitig anpassbar. Perfekt für Picknicks oder gesellige Abende – lass dich von den frischen Aromen inspirieren und genieße ihn das ganze Jahr über!


Ingredients

Scale
  • 250g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
  • 200g Halloumi, in Würfel geschnitten
  • 1 große Gurke, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 23 Esslöffel Olivenöl (für das Dressing)
  • 2 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (zur Garnierung)

Instructions

  1. Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen. Füge Salz hinzu und koche die Kritharaki gemäß der Packungsanweisung (ca. 8–10 Minuten) bis sie al dente sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Schneide den Halloumi in kleine Würfel. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Halloumi-Würfel ca. 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig an.
  3. Schneide die Gurke, Tomaten, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke und gib sie in eine große Schüssel.
  4. Füge die abgekühlten Kritharaki sowie die gebratenen Halloumi-Würfel hinzu.
  5. Mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig (oder Zitronensaft), Oregano sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
  6. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut.
  7. Lasse den Salat für etwa 15–20 Minuten im Kühlschrank ziehen oder serviere ihn sofort.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Kochen, Braten
  • Cuisine: Mittelmeer

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 28g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 60mg

Keywords: Für einen noch besseren Geschmack kann der Salat mit frischen Kräutern und gerösteten Nüssen garnieren werden.