Description

Die Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen des Hokkaido-Kürbisses mit der cremigen Konsistenz von Kokosmilch und einer würzigen Ingwer-Note verbindet. Diese exotische Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für kühle Herbstabende. Sie ist gesund, nahrhaft und kann sowohl als Vorspeise bei festlichen Anlässen als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. In nur 20 Minuten zaubern Sie eine köstliche Suppe, die Ihre Gäste begeistern wird!

Ingredients

Scale

500 g Hokkaidokürbis
200 g Kartoffeln
120 g Möhren
1 rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
30 g Butter
250 ml Wasser
400 ml Kokosmilch
5 g Gemüsebrühe (ca. 1 TL)
1 TL Pfeffer (oder Cayennepfeffer)
1 TL Salz

Instructions

Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und grob hacken.
Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer kurz mit anbraten.
Kürbis, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
Mit Wasser und Kokosmilch aufgießen, Gemüsebrühe sowie Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze ca. 8–10 Minuten köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren. Nach Belieben mit Wasser verdünnen und abschmecken.
Mit restlicher Kokosmilch garnieren und nach Wunsch frische Kräuter oder Chili hinzufügen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 210
Sugar: 6g
Sodium: 300mg
Fat: 9g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 5g
Protein: 3g
Cholesterol: 15mg

Keywords: Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Muskatnuss oder Chili für mehr Tiefe. Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.