Description
Malai Kofta ist ein köstliches indisches Gericht, das aus zarten, frittierten Bällchen aus Paneer und Kartoffeln besteht, die in einer cremigen Soße serviert werden. Die harmonische Kombination von Gewürzen und der reichhaltigen Soße macht dieses Gericht zu einem Highlight bei festlichen Anlässen oder gemütlichen Abendessen. Dank der einfachen Zubereitung eignet sich Malai Kofta sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Küchenchefs. Serviere es mit Naan oder Basmatireis und genieße ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das deine Gäste begeistern wird.
Ingredients
- 1 Tasse geriebener Paneer
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
- 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
- 2 EL gehackte Nüsse (Cashews oder Mandeln)
- 1 EL Rosinen
- ½ TL gemahlener Kardamom
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Öl (zum Frittieren)
- 2 EL Öl (für die Soße)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 mittelgroße Tomaten, püriert
- 10–12 Cashews, eingeweicht
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Tasse Kokosmilch
Instructions
- Für die Kofta-Masse Paneer, zerdrückte Kartoffeln, Maisstärke, Nüsse, Rosinen, Kardamom und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Aus der Mischung kleine Bällchen formen (walnussgroß).
- In heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Soße das Öl erhitzen und Kreuzkümmelsamen anrösten. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- Tomatenpüree und eingeweichte Cashews einrühren. Köcheln lassen bis das Öl sich absetzt.
- Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Kokosmilch einrühren und mit Salz abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Kofta vorsichtig in die Soße legen und mit frischem Koriander garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Achte darauf, dass die Kofta-Masse die richtige Konsistenz hat: weder zu feucht noch zu trocken. Prüfe die Temperatur des Öls vor dem Frittieren; es sollte ca. 180°C betragen. Variiere mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten in der Kofta-Masse.