Description

Nudeln mit Pfifferlingssauce sind ein wahrer Genuss, der die Aromen frischer Pilze und eine cremige Sauce harmonisch vereint. Egal, ob für ein romantisches Dinner oder ein geselliges Familienessen – dieses Gericht wird alle begeistern. Die einfache Zubereitung und die Verwendung frischer Zutaten machen es zu einem unverzichtbaren Rezept in jeder Küche.

Ingredients

Scale

300g Nudeln (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
250g frische Pfifferlinge (oder andere Pilze)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200ml Sahne
100ml Gemüsebrühe oder Traubensaft
2 Esslöffel Butter
1 Teelöffel frischer Thymian oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)

Instructions

Koche die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente gemäß der Packungsanweisung. Hebe eine Tasse Kochwasser auf und gieße die restlichen Nudeln ab.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die grob zerteilten Pfifferlinge für etwa 4-5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate alles weitere 2 Minuten an.
Gieße die Gemüsebrühe oder den Traubensaft hinein und lasse es für 2-3 Minuten köcheln. Reduziere die Hitze, füge die Sahne, den Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzu und lasse alles für 5-7 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.
Vermenge die gekochten Nudeln gut mit der Sauce in der Pfanne. Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas Nudelkochwasser hinzu. Serviere auf Tellern und garniere mit frisch gehackter Petersilie.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 360
Sugar: 3g
Sodium: 350mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 41g
Fiber: 3g
Protein: 12g
Cholesterol: 45mg

Keywords: Verwende stets frische Zutaten für einen intensiveren Geschmack. Bewahre etwas vom Nudelkochwasser auf – es hilft dir, die perfekte Konsistenz der Sauce zu erreichen. Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten wie Steinpilzen oder Champignons für zusätzliche Geschmacksvariationen.