Description
Entdecke den köstlichen und leichten Nudelsalat mit Pesto und Rucola, der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Dieser frische mediterrane Salat ist die perfekte Wahl für Grillpartys, Picknicks oder als leichtes Mittagessen. Die harmonische Kombination aus aromatischem Pesto, knackigem Rucola und saftigen Tomaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Farbe auf deinen Tisch bringt. Ohne Mayo zubereitet, ist dieser Salat eine gesunde Alternative für alle, die Wert auf frische Zutaten legen.
Ingredients
Scale
- 500 g Pasta
- 1 Glas Pesto Rosso (ca. 200 g)
- 200 g kleine Tomaten (z.B. Cherrytomaten)
- 60 g Parmesan
- 50 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
Instructions
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung bis sie al dente ist.
- Wasche den Rucola gründlich und tupfe ihn trocken. Halbiere optional die Tomaten.
- Röste die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun an und lasse sie abkühlen.
- Gieße die fertige Pasta ab und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab.
- Vermenge die abgekühlte Pasta in einer großen Schüssel mit dem Pesto. Füge die gerösteten Pinienkerne und den Parmesan hinzu. Hebe vorsichtig den Rucola und die Tomaten unter.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: neine
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: Verwende frische Zutaten für einen intensiveren Geschmack. Experimentiere mit weiteren Zutaten wie Oliven oder gebratener Zucchini. Bereite das Pesto selbst zu, um eine persönliche Note hinzuzufügen.