Description
Rinder-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße sind ein wahrhaft köstliches Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe oder ein entspanntes Abendessen eignet. Diese zarten Medaillons aus Rinderbrust harmonieren hervorragend mit der cremigen Lauch-Rahm-Soße und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die einfache Zubereitung macht es jedem möglich, dieses Gericht nachzukochen und die Familie oder Gäste zu beeindrucken. Mit frischen Kräutern und einer Prise Paprikapulver erhält das Gericht eine besondere Note, die den Gaumen erfreut.
Ingredients
- 500g Rinderbrustfilet (in Medaillons geschnitten)
- 2 Lauchstangen (in feine Ringe geschnitten)
- 200ml Sahne (oder Crème fraîche)
- 1 EL Butter
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Medaillons anbraten: Rinderbrustmedaillons mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Anschließend herausnehmen und warm halten.
- Lauch-Rahm-Soße zubereiten: Im verbliebenen Öl die Butter erhitzen, Knoblauch und Lauch hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis der Lauch weich ist. Sahne hinzufügen, gut umrühren und zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Medaillons zurückgeben: Die Medaillons wieder in die Pfanne legen und für zusätzliche 5 Minuten in der Soße ziehen lassen.
- Anrichten: Die Rinder-Medaillons mit der Lauch-Rahm-Soße auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 2g
- Sodium: 650mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Verwende frische Zutaten für intensiveren Geschmack. Achte auf mittlere Hitze beim Anbraten, um saftige Medaillons zu erhalten. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für zusätzlichen Geschmack. Lass die gewürzten Medaillons vor dem Anbraten etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Garniere das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie für eine ansprechende Präsentation.