Description
Die Regenbogen Lasagne ist ein wahres Geschmackserlebnis, das nicht nur mit seinen bunten Schichten begeistert, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit darstellt.
Ingredients
Scale
- 12 Lasagneblätter
- 200 g frischer oder tiefgekühlter Spinat
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Basilikum
- 500 ml Béchamelsauce (selbstgemacht oder aus dem Glas)
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Zucchini, Karotten und Champignons anbraten, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten). Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie Oregano und Basilikum würzen.
- In einem Topf passierte Tomaten mit Tomatenmark erhitzen und würzen. Kurz köcheln lassen.
- Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und rühren. Nach und nach Milch dazugeben und zur gewünschten Konsistenz kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lasagneblätter gemäß der Packungsanweisung kochen.
- In der Auflaufform eine Schicht Tomatensauce verteilen, gefolgt von Gemüse und einer Schicht Béchamelsauce, dann mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Wiederhole den Schichtvorgang bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Käse abschließen.
- Die Lasagne abdecken und für ca. 30 Minuten backen, dann Folie entfernen und weitere 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Mit frischem Gemüse für intensiveren Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Feta. Koche die Lasagneblätter vorab für gleichmäßiges Garen.