Description
Der Rhabarber-Baiser-Kuchen ist ein frühlingshaftes Highlight, das mit seinem süß-sauren Geschmack und der luftigen Baiserhaube begeistert. Unter einer knackigen Eischnee-Decke verbirgt sich ein saftiger Mandel-Rührteig, der den frischen Rhabarber perfekt ergänzt. Dieser Kuchen eignet sich ideal für Kaffeetafeln, Feste oder einfach als Genuss für zwischendurch. Die Kombination aus saftigem Teig und der süßen Baiserschicht macht diesen Kuchen zu einem echten Blickfang und einem Geschmackserlebnis. Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser klassischen deutschen Leckerei!
Ingredients
- 140 g Butter (weich)
- 110 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Ei
- 150 g Weizenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
- 4 EL Milch
- 500 g Rhabarber
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Instructions
- Ofen auf 175 Grad vorheizen und die Springform einfetten.
- Butter und Zucker cremig schlagen, Eigelbe und das ganze Ei nacheinander unterrühren.
- Mehl, Mandeln, Backpulver und Zitronenschale mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren.
- Teig in die Form füllen, Rhabarberstücke darauf verteilen und leicht andrücken. Ca. 35 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Eiweiße mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse fest ist.
- Baiser auf den vorgebackenen Kuchen geben und bei 190 Grad weitere 15 Minuten backen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Verwendet frischen, zarten Rhabarber für den besten Geschmack. Der Kuchen kann nach Belieben mit Vanilleeis oder Sahne serviert werden.