Description

Rosinenbrot ist ein unwiderstehliches süßes Gebäck, das mit saftigen Rosinen und fluffigem Hefeteig begeistert. Perfekt für Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch – dieses Rezept lässt sich schnell und einfach zubereiten. Der aromatische Zimt und die frischen Zutaten machen jedes Stück zu einem geschmacklichen Erlebnis. Versuchen Sie es selbst und genießen Sie den himmlischen Duft, der beim Backen durch Ihre Küche zieht.

Ingredients

Scale

200 ml Milch (lauwarm)
7 g Trockenhefe (1 Pck., oder 21 g frische Hefe)
80 g Zucker
2 Eier (mittelgroß)
500 g Weizenmehl (Type 550)
80 g Butter (weich)
1/4 TL Salz
1/4 TL Zimt (oder Vanille)
150 g Rosinen
2 EL Saft oder Vanilleextrakt (alkoholfrei)
2 TL Milch (zum Bepinseln)

Instructions

Rosinen mit Saft oder Vanilleextrakt vermengen und beiseite stellen. Eier verquirlen, davon 2 EL abnehmen.
Trockenhefe mit einem Teelöffel Zucker in lauwarmer Milch auflösen. In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Butter, Salz, Zimt und die verquirlten Eier sowie die Hefemilch hinzufügen.
Alle Zutaten ca. 5–10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Rosinen unterkneten.
Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Kastenform einfetten und bemehlen. Teig nochmals kurz durchkneten, länglich formen und in die Form setzen. Erneut abdecken und ca. 30–45 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig mit der Eier-Milch-Mischung bestreichen.
Brot für ca. 32–40 Minuten backen, bis es goldgelb ist.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Frühstück & Brunch
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 230
Sugar: 9g
Sodium: 120mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 34g
Fiber: 1g
Protein: 5g
Cholesterol: 60mg

Keywords: Variieren Sie das Rezept mit Nüssen oder anderen Trockenfrüchten für zusätzlichen Geschmack. Das Brot lässt sich hervorragend mit Butter, Marmelade oder Quark servieren.