Schoko-Schnecken

Weiche, saftige Hefeschnecken mit Schokolade und Zimt sind ein wahrer Genuss! Mit ihrem süßen Aroma und der zarten Textur sind Schoko-Schnecken perfekt für jede Gelegenheit, sei es zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee. Diese Schnecken überzeugen durch ihre einfache Zubereitung und die Kombination aus Schokolade und Zimt, die sie unwiderstehlich macht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zuzubereiten: Die Zutaten sind leicht zu finden und die Schritte sind klar und verständlich.
• Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus Schokolade und Zimt macht jede Schnecke zu einem Geschmackserlebnis.
• Vielseitig: Ideal für verschiedene Anlässe wie Feste, Kaffeekränzchen oder einfach nur so zwischendurch.
• Perfekte Konsistenz: Die Hefeschnecken sind weich und saftig – das macht sie besonders lecker.
• Für die ganze Familie: Kinder lieben sie! Ein perfektes Backprojekt für die ganze Familie.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um perfekte Schoko-Schnecken zu backen, benötigen Sie einige grundlegende Werkzeuge. Eine gute Vorbereitung ist entscheidend für den Erfolg Ihres Rezepts.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Backschüssel
• Küchenmaschine oder Handrührgerät
• Teigrolle
• Backform (ca. 25 x 20 cm)
• Backpapier
• Scharfes Messer

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Küchenmaschine oder Handrührgerät: Erleichtert das Kneten des Teigs und sorgt dafür, dass er gleichmäßig glatt wird.
• Teigrolle: Zum gleichmäßigen Ausrollen des Teigs, damit die Füllung gut verteilt werden kann.
• Backform: Eine gute Form sorgt dafür, dass die Schnecken gleichmäßig backen und nicht anbrennen.

Zutaten

Für den Hefeteig

• 380 g Weizenmehl
• 7 g Trockenhefe (1 Tütchen)
• 60 g Zucker
• 20 g Backkakao (gesiebt)
• 180 ml Milch (lauwarm)
• 70 g Butter (weich)
• 1 mittelgroßes Ei (zimmerwarm)
• 2 Prisen Salz

Für die Füllung

• 60 g Butter (sehr weich)
• 60 g brauner Zucker
• 10 g Backkakao (gesiebt)
• 1 TL Zimt
• 120 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)

Für die Glasur

• 120 g Puderzucker
• 10 g Backkakao (gesiebt)
• 0.5 TL Zimt
• 3 EL Milch (grobe Menge)

Wie man Schoko-Schnecken zubereitet

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit Hefe, Zucker und Kakao vermischen.
2. Lauwarme Milch, weiche Butter, Ei und Salz dazugeben.
3. Alles etwa 3-5 Minuten mit der Küchenmaschine verkneten, bis der recht weiche Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand löst.

Schritt 2: Teig gehen lassen

1. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 1-1.5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Schritt 3: Form vorbereiten

1. Eine ca. 25 x 20 cm große Form mit Backpapier auslegen; ggf. leicht einfetten.
2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem etwa 40 x 30 cm großen Rechteck ausrollen; die Ränder können etwas abgerundet bleiben.

Schritt 4: Füllung herstellen

1. Die Schokolade klein hacken.
2. Zucker mit Zimt und Kakao mischen.
3. Die sehr weiche Butter teelöffelweise auf der Teigplatte verteilen.
4. Den Kakao-Zimtzucker sowie die gehackte Schokolade darüber verteilen.

Schritt 5: Schnecken formen

1. Die Teigplatte von unten nach oben eher eng aufrollen.
2. Mit einem großen scharfen Messer in ca. 9-12 dicke Scheiben schneiden; dabei möglichst wenig drücken.

Schritt 6: Schnecken gehen lassen

1. Die Schnecken mit etwas Abstand zueinander in die Form setzen; die schönste Schnittfläche sollte nach oben zeigen.
2. Mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und nochmals an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen.

Schritt 7: Backen

1. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Schnecken etwa 18-22 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen; nach ca. 13 Minuten mit Alufolie abdecken.

Schritt 8: Glasur zubereiten

1. Den gesiebten Puderzucker mit Kakao und Zimt mischen.
2. Nach und nach mit so viel Wasser oder Milch glattrühren, dass ein verteilbarer Guss entsteht.
3. Auf den noch warmen Schnecken verteilen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Schoko-Schnecken!

Wie man Schoko-Schnecken serviert

Schoko-Schnecken sind ein köstliches Gebäck, das sich perfekt für jede Kaffeetafel eignet. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um diese Leckerei noch mehr zu genießen.

Mit einer Tasse Kaffee

• Eine frisch gebrühte Tasse Kaffee ergänzt die süßen Aromen der Schoko-Schnecken ideal und sorgt für einen perfekten Kaffeegenuss.

Mit Vanilleeis

• Die warmen Schoko-Schnecken in Kombination mit einer Kugel Vanilleeis bieten ein himmlisches Geschmackserlebnis und machen das Dessert besonders schmackhaft.

Mit einem Hauch von Sahne

• Ein Klecks geschlagene Sahne auf den Schnecken verleiht eine cremige Note, die das Gebäck noch verführerischer macht.

Mit frischen Beeren

• Serviere die Schoko-Schnecken mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren, um einen fruchtigen Kontrast zu schaffen.

In einer Schokoladensauce getaucht

• Eine warme Schokoladensauce zum Dippen? Das ist der ultimative Genuss für alle Schokoladenliebhaber!

Mit Puderzucker bestäubt

• Einfach und klassisch: Bestäube die Schnecken mit Puderzucker für eine ansprechende Präsentation und zusätzlichen Süßgeschmack.

Wie man Schoko-Schnecken perfekt gelingt

Um sicherzustellen, dass deine Schoko-Schnecken immer gelingen, sind hier einige hilfreiche Tipps.

• Die richtige Temperatur: Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist. Zu heiße Milch kann die Hefe abtöten.

• Teig gut durchkneten: Knete den Teig gründlich, damit er elastisch wird und die Schnecken schön luftig werden.

• Ruhige Gehzeit: Lasse den Teig genug Zeit zum Gehen. Er sollte sein Volumen mindestens verdoppeln, um fluffige Schnecken zu erhalten.

• Nicht zu dick schneiden: Achte darauf, die Teigrollen nicht zu dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig backen.

• Backzeit im Blick behalten: Überwache die Backzeit genau; jedes Ofenmodell kann unterschiedlich backen. Die Schnecken sollten goldbraun sein.

• Glasur sofort auftragen: Trage die Glasur direkt nach dem Backen auf, solange die Schnecken noch warm sind. So haftet sie besser.

Beste Beilagen zu Schoko-Schnecken

Wenn du deine Schoko-Schnecken servierst, können passende Beilagen das Erlebnis abrunden. Hier sind einige Ideen:

1. Frischer Obstsalat – Eine bunte Mischung aus saisonalem Obst bringt Frische und leichten Genuss dazu.

2. Joghurt mit Honig – Cremiger Joghurt mit einem Spritzer Honig sorgt für eine erfrischende Ergänzung zur Süße der Schnecken.

3. Teeauswahl – Biete verschiedene Teesorten an, wie Früchte-, Kräuter- oder Schwarztee zur Auswahl an.

4. Nüsse und Trockenfrüchte – Eine kleine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten bietet einen herzhaften Kontrast zur Süße.

5. Schokoladensauce – Für zusätzliche Schokoladenfreunde kann eine selbstgemachte Sauce gereicht werden.

6. Käseplatte – Eine Auswahl an verschiedenen Käsesorten kann eine salzige Note hinzufügen und harmoniert gut mit dem süßen Gebäck.

7. Zimt-Äpfel – Gekochte Äpfel mit etwas Zimt verfeinert bringen einen fruchtigen Akzent ins Spiel.

8. Eiskalte Limonade – An warmen Tagen passt eine erfrischende Limonade hervorragend zu den süßen Schnecken.

Häufige Fehler vermeiden

Um perfekt gelungene Schoko-Schnecken zu erhalten, sollten Sie einige häufige Fehler vermeiden.

• Falsches Mehl verwenden: Verwenden Sie immer Weizenmehl, um die richtige Konsistenz des Hefeteigs zu erreichen. Alternativen wie Dinkelmehl können das Ergebnis verändern.
• Teig nicht genug gehen lassen: Lassen Sie den Teig ausreichend Zeit, um aufzugehen. Ein gut aufgegangener Teig sorgt für luftige Schnecken.
• Zu viel Druck beim Schneiden: Schneiden Sie die Teigrolle vorsichtig, um die Luftigkeit der Schnecken zu bewahren. Nutzen Sie ein scharfes Messer und drücken Sie nicht zu fest.
• Unzureichendes Vorheizen des Ofens: Heizen Sie den Ofen unbedingt vor, damit die Schoko-Schnecken gleichmäßig backen und schön goldbraun werden.
• Füllung nicht gleichmäßig verteilen: Achten Sie darauf, die Füllung gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit jede Schnecke den vollen Geschmack hat.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Luftdichter Behälter: Bewahren Sie die Schoko-Schnecken in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten.
• Haltbarkeit: Im Kühlschrank bleiben die Schnecken bis zu 3 Tage frisch.

Einfrieren von Schoko-Schnecken

• Vor dem Backen einfrieren: Frieren Sie die ungebackenen Schnecken ein, um sie nach Belieben frisch zu backen.
• Verpacken: Wickeln Sie jede Schnecke einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
• Haltbarkeit: Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar.

Aufwärmen von Schoko-Schnecken

• Backofen: Erwärmen Sie die Schnecken bei 175 Grad für etwa 5-10 Minuten, bis sie warm sind. So bleibt der Teig knusprig.
• Mikrowelle: Legen Sie eine Schnecke für 20-30 Sekunden in die Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass sie nicht austrocknet.
• Herd: Erhitzen Sie die Schnecken in einer Pfanne bei niedriger Hitze, damit sie warm und weich bleiben.

Häufig gestellte Fragen

Hier finden Sie Antworten auf häufige Fragen zu Schoko-Schnecken.

Wie lange kann ich Schoko-Schnecken aufbewahren?

Schoko-Schnecken sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, wenn sie richtig gelagert werden.

Kann ich Schoko-Schnecken einfrieren?

Ja, ungebackene Schoko-Schnecken können eingefroren werden. Wickeln Sie jede Einzelne gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach.

Sind Schoko-Schnecken vegan?

Die klassischen Schoko-Schnecken enthalten Eier und Milchprodukte. Für eine vegane Variante können diese durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

Wie kann ich meine Schoko-Schnecken variieren?

Sie können verschiedene Füllungen ausprobieren, wie Nüsse oder Früchte. Außerdem können Gewürze wie Kardamom oder Vanille hinzugefügt werden.

Wie viele Portionen ergeben dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 12 leckere Schoko-Schnecken, perfekt für eine Kaffeepause oder als Dessert!

Abschließende Gedanken

Die Schoko-Schnecken sind ein wunderbares Gebäck für jede Gelegenheit – sei es zum Frühstück oder als süßer Snack am Nachmittag. Mit ihrer weichen Textur und dem verführerischen Geschmack von Schokolade und Zimt sind sie einfach unwiderstehlich. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen oder Toppings – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!