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Spargelcremesuppe - einfach & wie von Oma

Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma


  • Author: Clara
  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Entdecke die köstliche Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma! Dieses Rezept vereint den feinen Geschmack des Spargels mit einer cremigen Konsistenz und ist in nur 30 Minuten zubereitet. Ideal für festliche Anlässe oder als schnelles Abendessen, bringt diese Suppe nostalgische Erinnerungen zurück und begeistert durch ihre Vielseitigkeit. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – die Spargelcremesuppe lässt sich je nach Saison und Vorlieben leicht variieren. Gesunde Vitamine aus frischem Spargel machen sie zu einer nahrhaften Wahl, die du unbedingt ausprobieren musst!


Ingredients

Scale
  • 500 g weißer Spargel (möglichst gleich dick)
  • 750 ml Wasser (mit ½ TL Salz)
  • 1 TL Zucker
  • 250 ml Kochsahne (oder Cremefine mit 15% Fett)
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 23 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Salz, Pfeffer & Muskatnuss (zum Abschmecken)
  • etwas Schnittlauch (in feine Ringe geschnitten)

Instructions

  1. Den Spargel gründlich waschen, schälen und in 2 – 3 cm große Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf das Wasser mit Salz, Zucker und den Spargelschalen zum Kochen bringen. Die Schalen nach fünf Minuten entfernen.
  3. Die Spargelstücke hinzufügen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Danach herausnehmen und abtropfen lassen.
  4. Butter im Topf zerlassen, Mehl einrühren und mit dem aufgefangenen Spargelwasser anrühren. Aufkochen lassen und die Kochsahne dazugeben.
  5. Alle Spargelstücke pürieren, abschmecken und mit Schnittlauchröllchen servieren.
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Suppe
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 24g
  • Saturated Fat: 15g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 70mg

Keywords: Variiere die Gewürze nach Belieben; frische Kräuter verleihen der Suppe eine besondere Note. Für eine herzhaftere Variante kannst du gebratene Croutons oder geriebenen Käse hinzufügen.