Description
Vegane Gnocchi mit cremiger Spinatsauce sind eine köstliche und gesunde Wahl für jeden Anlass. Diese zarten Gnocchi werden in einer reichhaltigen, cremigen Spinatsauce serviert, die sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert. Perfekt für eine schnelle Abendmahlzeit oder ein beeindruckendes Gericht für Gäste – dieses Rezept vereint frische Zutaten und einfache Zubereitung in einem.
Ingredients
Scale
- 500 g vegane Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g frischer Spinat (oder TK-Spinat)
- 200 ml ungesüßte pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Hefeflocken (optional)
- 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die veganen Gnocchi goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
- Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann den gepressten Knoblauch kurz mitbraten.
- Frischen Spinat nach und nach hinzufügen, bis er zusammenfällt (bei Verwendung von TK-Spinat gleich hinzufügen und gut erwärmen).
- Pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe einrühren und alles gut vermengen.
- Mit Hefeflocken, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce heben.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 390
- Sugar: 3 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 51 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Experimentiere mit verschiedenen pflanzlichen Sahnen für unterschiedliche Geschmäcker. Verwende frischen Spinat anstelle von gefrorenem für eine bessere Textur. Füge zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu.