Description
Genieße diesen saftigen veganen Beerenkuchen! Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Probiere es jetzt aus!
Ingredients
Scale
- 120 Gramm Zucker (zuckerfrei möglich)
- 85 Gramm Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
- 140 Milliliter Mandelmilch (oder Soja-/Hafermilch)
- 210 Gramm Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 0,5 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 200 Gramm gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren etc.)
- 1–2 Teelöffel Mehl (zum Bestäuben der Beeren)
Instructions
- Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (20-22 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Beeren waschen und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel Zucker, Öl und Mandelmilch gut miteinander verquirlen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Zitronenschale vermischen. Die trockenen Zutaten zusammen mit dem Zitronensaft unter die feuchten Zutaten rühren.
- Die Beeren dünn mit Mehl bestäuben, um ein Sinken im Teig zu vermeiden. Etwa die Hälfte der Beeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die restlichen Beeren darauf verteilen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 170
- Sugar: 10g
- Sodium: 100mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Variieren Sie die Beeren je nach Saison oder Vorliebe!