Description
Entdecke den köstlichen veganen Braten, der sich ideal für festliche Anlässe oder als herzhaftes Gericht für den Alltag eignet. Diese pflanzliche Alternative überzeugt mit einer harmonischen Kombination aus Kichererbsen, Walnüssen und frischen Kräutern, die nicht nur für einen fantastischen Geschmack sorgt, sondern auch eine ansprechende Textur bietet. Serviert mit einer knusprigen Kräuterkruste ist dieser Braten ein echtes Highlight, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistern wird.
Ingredients
- 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 100 g Walnüsse
- 100 g Haferflocken (fein gemahlen)
- 2 EL Leinsamen (geschrotet)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Paniermehl (vegan)
- 1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie, Rosmarin, Thymian, fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Püriere die Kichererbsen und Walnüsse in einer Küchenmaschine grob.
- Mische die pürierten Zutaten mit Haferflocken, Leinsamen, Gemüsebrühe, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Senf sowie Paprikapulver und Thymian.
- Forme aus der Masse einen länglichen Braten und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Vermische Paniermehl, gehackte Kräuter und Olivenöl in einer Schüssel und drücke die Mischung fest auf den Braten.
- Backe den Braten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 1 Stunde und lasse ihn danach 10 Minuten ruhen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Experimentiere mit verschiedenen frischen Kräutern wie Basilikum oder Schnittlauch für neue Aromen. Achte darauf, dass die Masse nicht zu trocken ist – füge bei Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzu. Lasse den Braten nach dem Backen ruhen; dadurch entfalten sich die Aromen optimal.