Description
Die vegetarische Tortellini-Pfanne ist ein schnelles und gesundes Gericht, das sich ideal für ein entspanntes Abendessen oder als Highlight bei einer Feier eignet. Mit frischem Gemüse wie Brokkoli, grünen Bohnen und Champignons bietet dieses Rezept nicht nur eine bunte Optik, sondern auch einen köstlichen Geschmack. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass du in kürzester Zeit ein schmackhaftes Essen auf den Tisch zaubern kannst.
Ingredients
Scale
- 1 Pck. vegetarische Tortellini
- 2 Handvoll grüne Bohnen, halbiert
- 0,5 Kopf Brokkoli (in Röschen)
- Butter
- 1 Porreestange
- 200 g braune Champignons, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer
- Chilipulver
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 200 ml Pflanzensahne
- 10 Cocktailtomaten, halbiert
- Frisch geriebener Parmesan oder anderer vegetarischer Hartkäse zur Garnierung
- Frische Petersilie zur Dekoration
Instructions
- Tortellini in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen und abgießen.
- Grüne Bohnen ca. 8 Minuten kochen, Brokkoliröschen für weitere 3–4 Minuten hinzufügen. Abgießen und kalt abschrecken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Porree, Champignons sowie Knoblauch darin anschwitzen. Mit Gewürzen abschmecken.
- Pflanzensahne hinzufügen und vorgekochte Tortellini sowie das Gemüse unterrühren. Alles gut erhitzen und nach Belieben andicken.
- Cocktailtomaten unterheben, abschmecken und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 480mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Tipps zur Verbesserung: Verwende frisches saisonales Gemüse für mehr Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder italienischen Kräutern. Für eine proteinreiche Variante füge Kichererbsen oder Tofu hinzu.