Description

Wenn du nach einem schnellen und schmackhaften Gericht suchst, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist, sind diese Schupfnudeln mit frischen Tomaten und Rucola genau das Richtige für dich! Diese einfache Mahlzeit kombiniert gesunde Zutaten und ist ideal für einen entspannten Abend zu Hause oder ein schnelles Mittagessen. Mit der Möglichkeit, die Zutaten nach deinem Geschmack anzupassen, wird dieses Rezept schnell zu deinem neuen Lieblingsgericht.

Ingredients

Scale

500 g Schupfnudeln
250 ml Kochsahne (Cremefine 15%)
20 kleine Tomaten
1 Zehe Knoblauch
125 g Mini-Mozzarella
1 EL Tomatenmark
1 EL Öl
½ TL Salz
Prise Pfeffer
Frischer Rucola (optional)
2 EL frische Petersilie, fein gehackt

Instructions

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln bei hoher Hitze knusprig anbraten.
Die kleinen Tomaten dazugeben und alles auf mittlerer Hitze weiter braten, bis die Tomaten leicht angeröstet sind.
Hitze reduzieren, Tomatenmark und gepressten Knoblauch zufügen. Kurz anbraten und dann mit Kochsahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz einkochen lassen.
Mini-Mozzarella über die Schupfnudeln verteilen, Deckel auf die Pfanne setzen und den Käse bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Rucola darüber streuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 420
Sugar: 6g
Sodium: 550mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 9g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 50g
Fiber: 3g
Protein: 14g
Cholesterol: 40mg

Keywords: Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, bereite alle Zutaten im Voraus vor. Du kannst auch saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um dein Gericht noch interessanter zu gestalten!